апельсиновый кекс из поленты и тимьяна

На 6 порций:
Для пирога:

  • 200 гр поленты
  • 250 гр блинной муки
  • 1/2 ст л пекарского порошка
  • 1 ст л мелко порезанного тимьяна
  • 200 гр сахара
  • 6 больших яиц
  • 100 мл оливкового масла
  • цедра 2- х апельсинов
  • сок одного апельсина

 

Для сиропа:

  • сок 2-х апельсинов
  • 6 ст л сахара
  • 2 апельсина, разобранных на кусочки

Для украшения:

  • веточки тимьяна

Кекс грубой текстуры с неожиданным вкусом тимьяна.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр C (350 F, Gas 4). Поместить все сухие ингредиенты и тимьян в миску. В отдельной миске взбить яйца с маслом, апельсиновой цедрой и соком, затем вылить это в миску с сухими продуктами.

2. Перелить смесь в смазанную маслом глубокую форму 20 см х 10 см и запекать 35 мин, пока засунутая в кекс палочка не будет выходить чистой.

3. Тем временем поместить сахар и апельсиновый сок в кастрюлю, довести до кипения, кипятить 5 мин, пока он не начнет сгущаться. Добавить кусочки апельсина.

4. После того, как кекс остыл его можно украсить веточками тимьяна. Взбить 1 белок до пены, опустить веточки тимьяна в белок, окунуть в сахар и оставить обсыхать.

5. Порезать и подавать с ложкой крем фреш и апельсиновым сиропом.

На заметку

Тимьян — ароматная травка, обладающая резким, сильным запахом. Среди множества разновидностей бывает лимонный тимьян и даже апельсиновый. Используется в начинках, гуляшах, хорошо добавлять, когда запекаете курицу.
Можно сделать аппетитную закуску, обваляв куски козьего сыра в листьях тимьяна.

рецепт апельсиновый кекс из поленты и тимьяна прислал шеф-повар Анастасия Перепеленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат японский

  • 1 стакан риса,
  • 250 г майонеза,
  • 200 г любой копченой рыбы,
  • 3 яйца. 

 



Сварить рассыпчатый рис, остудить. Сваренные вкрутую яйца и мелко порезанную копченую рыбу смешать с рисом и майонезом.
Рыбу добавить по вкусу, в зависимости от того, насколько она соленая.


Доунатс – пышки по-американски

  • 2 ч.л.жира, 
  • 1 стакан сахара, 
  • 1 яйцо, 
  • 250 г муки, 
  • 2 неполные ч.л. искусственных дрожжей, 
  • 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха, 
  • ½ стакана молока, 
  • 1 ч.л. корицы.


Жир смешать с половиной указанного количества сахара, добавить яйцо, муку, дрожжи, соль и мускатный орех. Постепенно вливая молоко, замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от доски, после чего раскатать его в пласт толщиной в палец. Из теста вырезать блюдцем большие круги и в середине каждого стаканом вырезать дырку. Запечь в сильно разогретом жире. Готовые оладьи выложить на пергаментную бумагу и сверху посыпать остатками сахара, смешанного корицей.