бременский пасхальный кекс

  • 750 г муки
  • 100 г сахара
  • 1/4 л теплого молока
  • 40 г дрожжей
  • 400 г масла
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • по одной ч.л. соли и молотого кардамона
  • 700 г изюма
  • 150 г очищенного рубленого миндаля
  • 125 рубленых цукатов из лимонной корки
  • сок и цедра от 1 лимона
  • 50 г сахарн. пудры
  • масло-смазать противень

Бременский пасхальный кекс можно делать в форме и на противне.

 

Форму или противень смазать маслом.

Муку просеять и сделать посередине лунку. Раскрошить туда дрожжи и смешать с небольшим количеством сахара, молока и муки и сделать опару. Накрыть чистым полотенцем и поставить на 20 мин. в теплое место подходить.

Растопленное масло смешать с ванильным сахаром, солью и кардамоном, положить в опару с мукой и замесить тесто.

Изюм промыть горячей водой, дать стечь, смешать с миндалем, цукатами, лимон. соком и цедрой и замесить тесто. Накрыть тесто и снова поставить в теплое место на 40 мин. подходить.

Подошедшее тесто разделить пополам. Одну половину выложить в смазанную форму и оставить на 15 мин. подходить.

Духовку разогреть до 190 градусов. Хорошо подошедший кекс выпекать 65-70 мин. на нижнем уровне духовки.

Выпеченный кекс переложить на кухонную решетку и дать остыть.

Вторую половину теста сформовать в продолговатый каравай, положить на смазанный маслом противень и дать подойти 15 мин. Выпекать кекс 65-70 мин.

Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Из этого же теста можно сделать пасхальные булочки.
Подошедшее тесто разделить на 50 кусков и сформировать булочки. Уложить их на противень и дать подойти 15 мин.
До выпечки дважды смазать булочки взболтанным желтком, второй раз смазать после того, как первый слой желтка подсохнет.
Посыпать булочки крупно-кристаллическим сахаром и испечь их в течение 25-30 мин при температуре 220 градусов.

рецепт бременский пасхальный кекс прислал шеф-повар Наталья Финко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Капуста, запеченная в масле

На 6 порций:
  • 1 маленький кочан белокочанной капусты
  • 125 г сливочного масла
  • 50 г крошек коричневого хлеба
  • 75 г сыра, раскрошенного
  • 25 г подсолнечных семечек
  • молотый черный перец


1. Порезать кочан на 6 кусочков и вырезать кочерыжку. Отварить в подсоленной воде в течение 15 минут, пока кочешки не будут мягкими. Разогреть духовку до 190 гр С.

 

2. Смазать растопленным маслом керамическую форму достаточно большую, чтобы положить капусту в один слой. Положить капусту в форму и побрызгать растопленным маслом, чтобы оно покрывало всю капусту.

3. Смешать крошки, сыр и подсолнечные семечки, посыпать капусту и приправить. Запекать 15-20 минут, пока сыр не растает, а крошки не станут хрустящими.



Салат из кальмаров

  • кальмары
  • огурцы маринованные 150 г
  • майонез 40 г
  • салат зеленый 30 г
  • яйцо 1 шт
  • помидор свежий 1 шт
  • перец сладкий консервированный 1 шт
  • лимон 1`/2 шт
  • соль по вкусу.

 



Хочу предложить рецепт приготовления салата из кальмаров, который очень любят в моей семье.

Отварные или консервированные кальмары, мясо вареной курицы, очищенные сырые яблоки или маринованные огурцы нарезают соломкой или очень мелкими кубиками, солят, смешивают с майонезом и выкладывают в салатник на зеленые листья салата.
Для украшения используют вареное яйцо, свежие помидоры, сладкий перец и лимон.

Этот салат из кальмаров прост в приготовлении и очень вкусный)))))