бременский пасхальный кекс
- 750 г муки
- 100 г сахара
- 1/4 л теплого молока
- 40 г дрожжей
- 400 г масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- по одной ч.л. соли и молотого кардамона
- 700 г изюма
- 150 г очищенного рубленого миндаля
- 125 рубленых цукатов из лимонной корки
- сок и цедра от 1 лимона
- 50 г сахарн. пудры
- масло-смазать противень
Бременский пасхальный кекс можно делать в форме и на противне.
Форму или противень смазать маслом.
Муку просеять и сделать посередине лунку. Раскрошить туда дрожжи и смешать с небольшим количеством сахара, молока и муки и сделать опару. Накрыть чистым полотенцем и поставить на 20 мин. в теплое место подходить.
Растопленное масло смешать с ванильным сахаром, солью и кардамоном, положить в опару с мукой и замесить тесто.
Изюм промыть горячей водой, дать стечь, смешать с миндалем, цукатами, лимон. соком и цедрой и замесить тесто. Накрыть тесто и снова поставить в теплое место на 40 мин. подходить.
Подошедшее тесто разделить пополам. Одну половину выложить в смазанную форму и оставить на 15 мин. подходить.
Духовку разогреть до 190 градусов. Хорошо подошедший кекс выпекать 65-70 мин. на нижнем уровне духовки.
Выпеченный кекс переложить на кухонную решетку и дать остыть.
Вторую половину теста сформовать в продолговатый каравай, положить на смазанный маслом противень и дать подойти 15 мин. Выпекать кекс 65-70 мин.
Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.
Из этого же теста можно сделать пасхальные булочки.
Подошедшее тесто разделить на 50 кусков и сформировать булочки. Уложить их на противень и дать подойти 15 мин.
До выпечки дважды смазать булочки взболтанным желтком, второй раз смазать после того, как первый слой желтка подсохнет.
Посыпать булочки крупно-кристаллическим сахаром и испечь их в течение 25-30 мин при температуре 220 градусов.
рецепт бременский пасхальный кекс прислал шеф-повар Наталья Финко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Зразы литовские с чёрным хлебом
- 1,2 кг говядины,
- соль,
- перец,
- 1 луковица,
- шампиньоны,
- 100 г, петрушка.
Разрезать на тонкие зразы 1,2 кг говядины, выбить, посолить, наперчить, выдержать 30 минут. 1 луковицу поджарить в ложке масла, прибавить измельчённые шампиньоны, прожарить, всыпать 100 г (100 г) ржаных сухарей, дожарить до готовности, развести бульоном, посолить, положить перца и петрушки. Положить фарш на зразы, свернуть их в трубочки, перевязать нитками, обсыпать мукой, положить в сотейник на растопленное масло, стушить.
Подлить 2 стакана бульона, 1 стакан сметаны.
Суп-пюре из тыквы, кабачков и цветной капусты
- 400 г тыквы,
- 400 г кабачков,
- 400 г цветной капусты,
- 4 ст. ложки муки,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 6 ст. ложек сметаны,
- 1,5 л овощного отвара,
- зелень
- соль.
Очищенные от кожуры и семян тыкву и кабачок мелко нарезать и припустить. Разобранную на отдельные соцветия цветную капусту отварить в небольшом количестве воды. Готовые овощи протереть вместе с отваром, смешать с приготовленным из муки, масла и сметаны белым соусом, посолить, прогреть, не доводя до кипения. Подать, посыпав измельченной зеленью.