Абрикосово-ореховый кекс

На один кекс:

  • 3/4 чашки сушенных абрикосов
  • 1 большой апельсин
  • 1/2 чашки изюма
  • 2/3 чашки сахара
  • 1/3 чашка масла растительного
  • 2 яйца, слегка взбитых
  • 2 1/4 чашки муки
  • 2 ч.л. пекарского порошка
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 1/2 чашки грецкий орехов, порезанных

1. Духовку разогреть на 350 F (177 C). Форму выложить пергаментной бумагой и слегка смазать.

 

2. Абрикосы замочить в теплой воде минут на 30.

3. С апельсина срезать цедру и измельчить.

4. Слить воду с абрикосов, порезать на кусочки, положить в чашку с изюмом и цедрой. Пока отставить в сторону.

5. Выжать сок из апельсина и добавить к нему горячей воды до объема 3/4 чашки.

6. Вылить сок с водой в чашку с абрикосами. Также вмешать туда сахар, масло и яйца.

7. В другой чашке смешать муку, пекарский порошок, соль и соду. Добавить мучную смесь в чашку с абрикосовой смесью в три приема.

8. Вмешать грецкие орехи.

9. Переложить тесто в форму и выпекать минут 55-60 (приверять готовность палочкой). Если кекс зарумянится раньше, чем готов, прикрыть сверху фольгой. Оставить кекс остывать в форме минут 10 после выпечки, а потом выкладывать.

Примечание:

1. Выпекала в стеклянной форме Pyrex ровно 55 минут. Ничем сверху не закрывала, кексик пропекся весь равномерно. После того, как выключила духовку, оставила остывать кекс внутри еще минут 10-15.

2. Апельсина у меня не было и я использовала лимон. Цедру с целого лимона и сок из половинки. Сока получилось немного, я добавила еще чуть-чуть грейпфрутового сока, ну и воды до нужного объема.
Кексик получился ну очень вкусный, слегка влажненький внутри за счет фруктов. Мы вдвоем с мужем слопали его за один день.

Рекомендую! Очень быстро и не хлопотно. Получился с первого раза!

рецепт Абрикосово-ореховый кекс прислал шеф-повар Лана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Засолка петрушки

  • петрушка
  • соль


Зелень на зиму можно сушить, мариновать и солить. Предварительно обрезают твердые черенки, удаляют вялые и испорченные листья,
тщательно промывают. Зелень нарезают, сушат в духовом шкафу или на воздухе - только не на солнце.
В сухую погоду после мытья петрушку стряхивают от воды, связыва- ют небольшими рыхлыми пучками и развешивают в тени под навесом в хорошо проветриваемых чердаках. В сырую погоду сушат в духовом шкафу при температуре не выше 50 С . При более высокой температуре сушки разрушаются витамины и улетучивается эфирное масло. Сушат и корни, разрезая вдоль волокон.
Хранят сушеную петрушку в стеклянных банках, плотно закрытых крышкой.
Для засолки зелень плотно укладывают в банки, пересыпая солью (2 чайные ложки соли - 20 г на 100 г зелени), плотно утрамбовывают,
чтобы появился сок, закрывают крышками. Хранить зелень нужно на холоде - при температуре не выше 1 С .
Свежую петрушку можно хранить в холодильнике, сбрызнув водой и поместив в целлофановый мешочек.


Мценский морской салат

На 1 порцию:
  • 50 гр шампиньонов,
  • 50 гр сыра,
  • 1 банка мяса криля,
  • 1/3 банки кальмаров,
  • 100 гр свежих огурцов,
  • 1 яйцо,
  • зелень петрушки и укропа.


Яйцо сварить вкрутую. Шампиньоны отварить, охладить, мелко порезать и удалить сафеткой лишнюю влагу. Яйцо и кусочки консервированного кальмара так же мелко порезать. Сыр и огурец натереть на крупной терке. Выложить все в глубокую миску и прибавить мясо криля. Заправить салат одной ст.л. майонеза добавить мелко порубленную зелень и оливковое масло. Все перемешать.
Приятного аппетита!