Охотничий соус

красный основной соус - 750 г
маргарин сливочный - 45 г,
масло сливочное - 30 г,
лук репчатый - 200 г,
томат-пюре - 150 г,
виноградное вино - 100 г,
шампиньоны - 150 г,
сахар - 5 г,
зелень петрушки или укропа - 10 г,
эстрагон - 10 г

Второй способ

соус красный - 500 г,
сало топленое - 30 г,
грибы свежие - 100 г,
вино сухое - 50 г,
масло сливочное - 20 г,
зелень петрушки и эстрагона.

В мелко нарубленный репчатый лук, спассированный на сливочном маргарине, добавить измельченные шампиньоны или белые грибы и пассировать в течение 5-7 минут. Затем влить белое вино, уварить его на 1/3 первоначального объема, добавить красный основной соус, пассированный томат-пюре, сахар, соль и варить 10-15 минут. После окончания варки в соус положить измельченную зелень петрушки или укроп и листья эстрагона; заправить соус сливочным маслом.
Соус подается к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины,баранины, котлетам и биточкам из дичи. Второй способ

Мелко нарубленные грибы (Белые или шампиньоны) и лук слегка поджарить на сале, затем положить их в готовый красный соус и варить 15-20 минут. По окончании варки в соус влить сухое красное вино, измельченную зелень петрушки и эстрагона. Соус довести до кипения и заправить сливочным маслом.
Подается соус к жареной дичи, баранине.

рецепт Охотничий соус прислал шеф-повар Наталья Васильева

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

0,5 кг свиного мяса, порезанного на мелкие кусочки
1 мелко нарезанная луковица
1 болгарский перец мелко порезанный
1 ст. ложка резаной кинзы
1 очищенный помидор без кожицы, мелко порезанный
2 столовой ложки масла для цвета
2 варёных яйца, порезанные на кружочки
листья бананов

Мелко перемолоть рис, добавить остальные продукты и равномерно перемешать. Приготовить начинку и всё вместе слегка обжарить, посолить, поперчить и добавить приправу (зиру), закрыть крышкой и готовить до готовности мяса (пока не исчезнет сок). В банановый лист положить тесто (размазать) и наполнить начинкой, сверху начинки положить кружочек яйца.
Завернуть остатком листа и варить на пару 30 минут.

Пирог с крошкой, бананами и кокосом

На 6 порций:
Для соуса тоффи:

60 г сливочного масла, порезанного кубиками
95 г коричневого сахара
100 мл жирных сливок

Для крошки:

125 г простой муки
125 г сахара
110 г сливочного масла, охлажденного и порезанного
50 г геркулеса
25 г сушеного кокоса
50 г орехов пекан, порезанных
6 спелых бананов

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Сделать соус, положив все ингредиенты для соуса в кастрюлю. Довести до кипения, снизить огонь и готовить 5 мин.

2. Сделать крошку, растерев муку, сахар и масло кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошку. Это можно сделать в комбайне. Добавить кокос и геркулес.

3. Положить орехи на противень, подсушить в духовке 2-3 мин. Порезать бананы на большие куски и положить в керамическую форму. Добавить орехи и соус. Посыпать фрукты крошкой и слегка прижать. Положить на противень и запекать 35-40 мин до золотистого цвета. Подавать с кремом или мороженым.

Вход на сайт

Охотничий соус

Похожие рецепты

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Томалес де арро

Пирог с крошкой, бананами и кокосом