На 8 шт:

• 400 гр банка консервированных артишоков, слить и порезать пополам
• сок 1/2 лимона
• 3 ст л порезанной петрушки
• 4 ст л оливкового масла
• 1 фокача 
• 175 гр колбасы мортаделла (см на заметку)

1. Положить в миску артишоки, добавить лимонный сок, петрушку и оливковое масло. Приправить. Перемешать. Накрыть и оставить мариноваться на 30 мин.

 

2. Порезать фокача вдоль, наполнить кусочками колбасы и смесью с артишоками. Порезать на 8 квадратов и подавать.

На заметку:

Вы можете заменить артишоки маринованными сладкими перцами.
Мортаделла - итальянская свиная колбаса с ароматом чеснока, кориандра и фисташек или зеленых оливок, Если вы не можете ее найти, используйте салями или пепперони.

• морковь 500-600 г,
• творог 300 г,
• крупа манная 1/2 стакана,
• яйцо 1,
• сахара 1 столовая ложка,
• сухари панировочные 1/3 стакана,
• соус сметанный 1 1/2 стакана или сметаны,
• масло сливочное 50 г
• соль по вкусу. 

 

Приготовить морковь, как для котлет, смешать с творогом,
протертым со сметаной и сахаром. Выложить смесь на противень,
смазанный жиром и посыпанный сухарями, разровнять, обсыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке.
Запеканку разрезать на куски, разложить по тарелкам и полить сметанным соусом.