• 500 г помидор,
• 15 г соли, 
• 2 г молотого перца,
• сахар по вкусу
• 50 г сливочного масла

Помидоры свежие перебрать, удалить плодоножки, промыть в холодной воде, нарезать на дольки и припустить в собственном соку. Припущенные помидоры протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, сахаром, солью и молотым перцем. После заправки соус прогреть, кипятить нельзя. Подается к мясным жареным блюдам и используется для заправки макарон и рассыпчатого риса.

На 10 вафель:

• 4 яйца, белок отделить от желтка
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 стакана растопленного и слегка остуженного масла или маргарина
• 2 стакана молока
• 2 1/2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 пачка сухих дрожжей
• ваниль

Рецепт для вафельницы:

 

Смешать муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске. В маленькой миске слегка подогреть молоко. Добавить молоко, растопленное масло и яичные желтки в муку, хороши перемешать. Взбить белки в твердую пену и осторожно добавить в тесто. Дать подняться в теплом месте до удваивания объема (примерно 45 минут).
Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты.