• Крупа пшенная 300 г
• Мука гречневая 300 г
• Масло сливочное 3-4 ст. л
• Яйцо 2 шт
• Сахар 2 ст. л
• Сметана 1 стакан
• Молоко 2 стакана
• Дрожжи 15 г 

 

Из перебранного и промытого пшена варят вязкую кашу, дают остыть и протирают через сито. В кастрюлю влить 0,5 стакана молока, довести до кипения, всыпать 1 стакан гречневой муки, заварить густое тесто и дать ему остыть до комнатной температуры. Добавить в тесто разведенные в воде дрожжи, размешать, дать подойти, добавить протертую кашу, остальную муку, сырые желтки, растертые с сахаром. Посолить, влить теплое молоко, размешать и дать подойти еще раз. Перед тем как печь, ввести взбитые в пену белки. Подавая на стол, блины поливают растопленным маслом, а сметану ставят в отдельной посуде.

На 4 порции:

• 4 крупных спелых персика, очищенных от косточки и порезанных на четвертинки
• 1 стручок ванили, порезанный пополам и очищенный от семян, которые сохранить
• 1 ст л прозрачного меда
• 150 мл сладкого белого вина
• свежая мята для украшения

Ароматный десерт в бокалах - для любого летнего праздника или пикника.

 

1. Положить персики в кастрюлю со стручком и семенами ванили, медом и 150 мл воды. Довести до кипения, накрыть и готовить 10 минут.

2. Снять с огня и переложить персики вместе с соками в огнеупорную миску.

3. Влить вино и дать остыть. Выбросить стручок ванили, накрыть и охладить.

Если берете на пикник, перелить в плотно закрывающийся контейнер. Подавать в бокалах с листьями мяты и ложкой сыра маскапоне.