• 4 куска свиной корейки без костей (каждый ок. 120 г)
• соль
• молотый черный перец
• 2 ст. л. муки

для картофельной оболочки:

• 2 яйца
• соль
• 1 пучок зелени петрушки
• 1/4 ч. л. молотого тмина
• 3 ст. л. муки
• 1 ст. л. сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 луковицы
• 3 средние картофелины для сервировки:
• 200 г сметаны
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 пучка зелени петрушки
• растительное масло для жаренья

 

Мясо отбить, посолить и поперчить, обвалять в муке и отставить в сторону. Для приготовления картофельной оболочки взбить яйца, посолить и приправить их мелко нарезанной зеленью петрушки и тмином, размешать с мукой и сметаной в однородную массу. Добавить толченый чеснок и мелко нарезанный лук. Смешать все с очищенным и натертым картофелем. Куски мяса обмакнуть в картофельную массу, так чтобы она равномерно покрыла их. Налить в сковороду примерно с палец масла, разогреть и жарить покрытое оболочкой мясо по 5 минут с каждой стороны, стряхнуть излишки масла и положить куски мяса на противень. Полить сверху сметаной и поставить в предварительно разогретую духовку. Чеснок тонко нарезать и обжарить на небольшом количестве масла, посыпать им нагретое в духовке мясо, в заключение украсить мелко нарезанной зеленью петрушки. Поскольку картофельная оболочка сама по себе является сытным гарниром, подать к этому блюду только салаты и маринованные овощи.

• мясо (курица, говядина или свинина) 500 гр
• головка лука
• перец сладкий (зеленый, красный) 2 шт
• брокколи 200 гр
• цветная капуста 200 гр
• соевый соус 0.5 ст.
• сахар 5-6 ст.л
• соль 1 ч. л
• подсолнечное масло

Смешиваем соевый соус с сахаром так, чтобы он растворился добавляем щепотку соли красного жгучего перца.
Режем на небольшие кусочки филе, можно ассорти (курица, говядина, свинина), а можно какое-нибудь одно по выбору.
Смешиваем мясное филе с соевым соусом, нарезаем овощи 4-5 см кубиками и пассируем на растительном масле около 5 минут. Снимаем с огня, перекладывая в другую посуду, чтобы потом соединить с мясом. На сковородку в месте с соусом выкладываем мясо и жарим с небольшим количеством растительного масла до готовности.
Выкладываем в сковородку овощи, перемешиваем с мясом и держим на медленном огне еще 5 -7 минут.
Подаем с отварным рисом (выкладывая мясо на отварной рис).
Попробуйте уж точно не пожалеете!!!