Луковый соус - 2

  • Жир - 75 г,
  • мука - 50 г,
  • репчатый лук - 500 г,
  • томатная паста - 1 столовая ложка,
  • мясной бульон или вода - 2 стакана,
  • соль и перец по вкусу. 

 

Очищенный и мелко нарезанный лук спассировать в разогретом жире, посыпать лук мукой, размешать, жарить еще несколько минут, добавить томатную пасту и влить бульон или теплую воду, посолить, поперчить и варить 30 минут.
Луковый соус используется для мясных и овощных блюд.

рецепт Луковый соус - 2 прислал шеф-повар rubin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


AQUA DE MELON

  • среднего размера дыня ( у меня была или 1.5-2 кг)
  • 1/3 чашки сахара или по вкусу
  • 3 чашки охлажденной в холодильнике кипяченой воды или бутылочной минеральной не газированной)


Вырезанную середину вместе с соком и семечками закладываем в миксер, добавляем сахар и 2 чашки воды и 1 минуту на высокой скорости смешиваем .
Семена должны быть видимы и не перемолоты.
Процеживаем через очень тонкое сито, добавляем оставшуюся воду и ставим в холодильник охладиться.

 

Получается 4 стакана, но вкус — очень интенсивный. Так что, я думаю, можно разводить с большим количеством воды.



Филе форели с соусом из хрена и укропа

На 2 порции:
  • 1 форель,
  • 1/2 л рыбного бульона,
  • 2 ст.л. сметаны,
  • 1 ст.л. майонеза,
  • 1/2 ст.л. свеженатертого хрена,
  • немного мелко рубленной зелени укропа,
  • соль,
  • молотый белый перец,
  • лимонный сок,
  • 1 пучок жерухи. 

 



Положить форель в кастрюлю с горячим, но не кипящим рыбным бульоном и варить на очень слабом огне приблизительно 10 минут. Кастрюлю снять с огня и дать остыть рыбе прямо в бульоне. Приготовить соус, смешав сметану, майонез, хрен и зелень укропа. Посолить, поперчить, приправить лимонным соком. Вынуть форель из кастрюли и дать стечь бульону. Маленьким ножом сделать надрез на спине, начиная с головы, и снять с обеих сторон кожу. С помощью вилки и ложки (опять же начиная с головы) осторожно отделить верхнюю половинку филе. После этого (начиная с хвоста) удалить кость и освободить нижнюю половинку филе. Выложить филе форели на тарелки,
украсить зеленью жерухи и полить сверху частью приготовленного соуса. Остатки соуса подать в соуснике.