• среднего размера дыня ( у меня была или 1.5-2 кг)
• 1/3 чашки сахара или по вкусу
• 3 чашки охлажденной в холодильнике кипяченой воды или бутылочной минеральной не газированной)

Вырезанную середину вместе с соком и семечками закладываем в миксер, добавляем сахар и 2 чашки воды и 1 минуту на высокой скорости смешиваем .
Семена должны быть видимы и не перемолоты.
Процеживаем через очень тонкое сито, добавляем оставшуюся воду и ставим в холодильник охладиться.

 

Получается 4 стакана, но вкус — очень интенсивный. Так что, я думаю, можно разводить с большим количеством воды.

На 2 порции:

• 1 форель,
• 1/2 л рыбного бульона,
• 2 ст.л. сметаны,
• 1 ст.л. майонеза,
• 1/2 ст.л. свеженатертого хрена,
• немного мелко рубленной зелени укропа,
• соль,
• молотый белый перец,
• лимонный сок,
• 1 пучок жерухи. 

 

Положить форель в кастрюлю с горячим, но не кипящим рыбным бульоном и варить на очень слабом огне приблизительно 10 минут. Кастрюлю снять с огня и дать остыть рыбе прямо в бульоне. Приготовить соус, смешав сметану, майонез, хрен и зелень укропа. Посолить, поперчить, приправить лимонным соком. Вынуть форель из кастрюли и дать стечь бульону. Маленьким ножом сделать надрез на спине, начиная с головы, и снять с обеих сторон кожу. С помощью вилки и ложки (опять же начиная с головы) осторожно отделить верхнюю половинку филе. После этого (начиная с хвоста) удалить кость и освободить нижнюю половинку филе. Выложить филе форели на тарелки,
украсить зеленью жерухи и полить сверху частью приготовленного соуса. Остатки соуса подать в соуснике.