Луковый соус с корнишонами (Пикантный)

  • Красный основной соус - 800 г,
  • маргарин сливочный - 45 г,
  • масло сливочное - 30 г,
  • лук репчатый - 300 г,
  • сахар - 5 г,
  • уксус 9%- ный - 75 г,
  • корнишоны - 100 г,
  • соус `Южный` - 50 г,
  • перец горошком - 0,5 г,
  • лавровый лист - 0,2 г.

Мелко нарубленный репчатый лук спассировать на сливочном маргарине до полуготовности, добавить уксус, перец горошком,
лавровый лист и кипятить в течение 8-10 минут.
Полученную смесь соединить с красным основным соусом, положить соль, варить 10-15 минут при слабом кипении, после чего заправить соусом `Южный`, сахаром, сливочным маслом и добавить рубленые корнишоны.
Корнишоны, предварительно нарубленные, можно положить на блюдо непосредственно перед подачей.
Соус подается к филе, лангетам, биточкам и котлетам из рубленого мяса.

рецепт Луковый соус с корнишонами (Пикантный) прислал шеф-повар Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шашлык по-узбекски - 2

  • Баранина 50, 
  • сало курдючное 5, 
  • лук репчатый 22, 
  • мука пшеничная 3, 
  • зелень петрушки 8; 
для маринада:
  • анис 0,5, 
  • лук репчатый 8,
  • перец красный 0, 5, 
  • уксус 5, 
  • соль.


Баранину, нарезанную мелкими кусочками, пересыпают нашинкованным репчатым луком и выдерживают на холоде в маринаде в течение 3-4 часов. Затем мясо нанизывают на шпажку, на конец которой насаживают кусок курдючного сала, посыпают луком и обжаривают над раскаленными углями. Подают шашлык с луком и зеленью петрушки.


Торт черепаха

Тесто
  • 7 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 2-3 стакана муки
  • 1 ч. ложка негашенной соды
  • соль.
Крем
  • 1 кг. сметаны
  • 200гр. растопленного сливочного масла
  • 1-2 стакана сахара.
Глазурь
  • 2ст. ложки какао
  • 1ст. ложка молока
  • немного сахара
  • сл. масло.


Получается очень вкусный и красивый торт. Украсит любой праздничный стол. Это наш семейный рецепт.

 

7 яиц взбить с 2 стаканами сахара и 1 ч. ложкой соды, соль и 2-3 стакана муки. Поставить в теплое место на 30 минут. На горячий противень десертной ложкой выкладывать тесто и выпекать в виде шариков. Шарики обмакнуть в крем и выложить в виде черепахи                                                                                                                                                                                                                                                    Глазурь: 2ст. ложки какао, 1ст. ложка молока, немного сахара и сл. масла..Всё поставить на огонь и подогреть: этим смазать торт.