Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 яйца
• 2 желтка
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка питьевой соды
• сливочное масло для смазывания формы

Для крема:

• 2 столовые ложки муки
• 1,5 стакана молока
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца

Для украшения торта:

• 2 белка,
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• ванильный сахар

Свежее сливочное масло взбивают с сахарной пудрой в пышную массу, вводят яйца и желтки и взбивают еще 8-10 мин, после чего всыпают соду и муку. Хорошо вымешивают. Полу- ченное тесто выкладывают в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму для торта или на противень и выпекают до золотистого оттенка. Готовую лепешку перекладывают на блюдо, дают ей остыть, после чего смазывают кремом.

 

Для крема муку взбивают с молоком, добавляют сахар и взбитые яйца и варят на медленном огне, непрерывно помешивая, до получения крема умеренной густоты. Тогда крем снима- ют с огня и продолжают помешивать до тех пор, пока он не остынет полностью.

На крем выкладывают рядами ломтики яблок (можно из компота), покрывают белками, взбитыми в густую пену с сахарной пудрой и ванильным порошком.

• 1/2 стакана молока или сливок
• 3 яйца
• 3 ст. л. сахара

Желтки взбить с сахаром, влить молоко, и довести до кипения. Взбить белки, и перемешать с остальными продуктами и нагревать при помешивании еще 3 минуты. Этот  заварной крем надо использовать теплыми.