• 900 мл молока
• 5 см палочка корицы
• 2 толстых стружки лимонной цедры
• 1 ст л ванильного экстракта
• 6 желтков
• 2 ст л муки
• 225 гр сахара

1. Вскипятить 700 мл молока с палочкой корицы, лимонной коркой и ванилью. Снизить огонь и варить еще 5 мин.

2. Тем временем взбить половину оставшегося молока с яичными желтками, а вторую половину молока взбить с мукой.

3. Слить кипяченое молоко в чистую кастрюлю и быстро помешивая добавить молоко с яйцом и молоко с мукой, всыпать 100 гр сахара. Вернуть на огонь и постоянно помешивать, пока крем не загустеет (примерно 10 мин).

Разлить по 6 вазочкам и оставить остужаться (примерно на 1 час).

4. Для приготовления карамели: оставшийся сахар поместить в кастрюлю и, помешивая, держать на маленьком огне, пока он весь не расплавится и не приобретет золотистый цвет (примерно 5 мин). Аккуратно разлить карамель по формочкам (поверх крема) и оставить на 5 мин затвердеть.

• 3 яйца, 
• 1 стакан сахара, 
• 1 чайн. ложка соды погашенная уксусом, муки чтобы тесто было как густая сметана, 
• 1 лимон (среднего размера), 
• 50 гр. изюма или грецкого ореха.

Яйца взбить с сахаром, медленно вмешать муку. Лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку и добавить в тесто. Хорошо перемешать, добавить помытый изюм. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Тесто вылить на хорошо смазанный противень. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Пока горячий, разрезать на прямоугольнички или квадратики.
Приятного аппетита!