• 4-5 шт яблок
• вода 1 литр
• крахмал картофельный - 10 г
• сметана или сливки - 20 г
• корица
• сахар по вкусу

Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать ломтиками или кубиками, залить холодной водой и сварить с сахаром и корицей. Затем влить крахмал, разведенный водой, и прокипятить. Если суп недостаточно кислый, можно добавить лимонную кислоту. Перед подачей к столу в тарелку положить сметану или сливки.

• Тесто:
• 3 яйца,
• 2 стакана сахара,
• 200 г сливочного маргарина,
• 2 стакана орехов,
• пекарский порошок,
• 1 столовая ложка сметаны или кефира,
• 1 стакан муки,
• 1 столовая ложка какао. 

• Крем:
  
• 1 банку сгущенного молока варить 2 ч.
  
• 200 г масла сливочного
  

 

Желтки растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, продолжая растирать, ввести сметану, затем муку, перемешанную с пекарским порошком и какао. Затем осторожно добавить взбитые в крутую пену белки. Испечь в духовке на среднем огне 2 коржа.
Остудить и каждый разрезать пополам. Перед выпечкой в один корж добавить 1 стакан орехов, в другой - фрукты из компота (яблоки, персики, груши). Промазывая коржи кремом, складывать их один на другой, чередуя корж с орехами и корж с фруктами.

Затем взбить крем, добавляя по 1 столовой ложке 200 г сливочного масла. Сверху торт густо посыпать жареными орехами, крупно раздробленными (стакан), а сверху залить горячей жженкой (1/2 стакана сахара растопить на сковороде, непрерывно помешивая, до коричневого цвета.