• 500 гр свежих шампиньонов,
• морковь
• корень петрушки
• кореньсельдерея,
• 2 ст л сливочного масла
• 2 ст л сметаны,
• 1 ст л муки,
• сок лимона
• специи

Из подготовленных грибов сварить бульон с кореньями, луком и солью. Бульон процедить. Мелко нарезанные грибы положить в распущенное (нагретое) сливочное масло, добавить сок лимона, стакан бульона, соль и варить 5 мин.
Муку растереть со сливочным маслом, развести 2 ст бульона и уваривать в течение 20 мин. В бульон добавить подливку.
Приготовленные шампиньоны и специи прогреть. При подаче на стол добавить сметану или лимонный сок.

На 4 порции:

• 400 г слоеного теста, раскатанного
• 300 г полосок копченого бекона
• 4 яйца
• соль и черный молотый перец
• несколько веточек шнитт-лука или петрушка

Оригинальный семейный пирог, особенно хорош к завтраку.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Разложить тесто на большом противне и наметить ножом корочку на расстоянии 1 см до края. Проколоть везде вилкой.

2. Положить бекон на тесто и запекать 15 мин, пока тесто не будет золотистого цвета.

3. Разбить яйца прямо на тесто и дать им растечься между полосками бекона. Приправить и вернуть в духовку на 5-6 минут, пока яйца не “схватятся”. Посыпать зеленью и подавать.

На заметку

Вегетарианцы могут просто запечь тесто для основы пирога в течение 15 мин, а затем положить сверху шпинат и яйцо, затем закончить, как указано в 3 пункте.
Чтобы угодить всем можно делать этот пирог с начинками на заказ, например, половина с беконом, половина вегетарианская, или с моццареллой вместо яйца.