• 600 гр. мелкой моркови
• 2 пучка зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• сушеный эстрагон
  
• 1 пучок петрушки
• щепотка сушеного майорана
• 4 куриных окорочка
• 2 столовых ложки сливочного масла (маргарина)
• 2 столовых ложки сметаны
• 200 мл. вина (лучше сухого белого)
• 400 мл. бульона
• соль
• перец

Зеленый лук крупно нарезать. Морковь нарезать вдоль на 4 части, а потом кусочками примерно 5 см. Чеснок порезать. Зелень порубить. Окорочка обжарить в масле, поперчить, посолить. Морковь, лук, чеснок обжарить в масле, оставшемся после жарки окороков. Сложить окорочка в сотейник (неглубокую кастрюлю или глубокую сковороду), выложить сверху овощи, посыпать зеленью, влить вино и бульон и, не накрывая крышкой, тушить в духовке 30-40 минут при 200 градусах. Вынуть мясо. Посолить и поперчить овощи, перемешать со сметаной. Подавать с окорочками.

• 750 г говяжьей печени
• 0,5 л молока
• мука
• 100 г копченого шпика
• 1 луковица
• черный перец
• 0,25 л темного пива
• 2 ст. л. сметаны
• 4 ст. л. рубленой петрушки

 

С печени снять пленку и положить на час в молоко. Затем обмыть и обсушить, нарезать кусочками толщиной в палец и обвалять в муке. Шпик мелко нарезать, обжарить, добавить нарезанный кубиками лук, продолжать жарить до мягкости лука. Выложить на сковороду печень и обжаривать со всех сторон 5 минут. Долить пиво, поперчить и продолжать тушить. Затем уменьшить огонь, заправить сметаной, тушить еще 3 минуты. Если соус получился слишком густым, долить немного пива. Перед подачей на стол блюдо посыпать петрушкой. Подавать с вермишелью и зеленым салатом, а из напитков - темное пиво. Предложенное блюдо очень вкусно и питательно, а его приготовление не займет у вас много времени.