• апельсины 6 шт
• сахар 150 г
• коньяк 100 мл
• апельсиновый сок 200 мл
• сухое белое вино 1,5 л
• шампанское или газированная вода 800 мл
• половина лимона
• лед

Очищенные от цедры и семян апельсины нарезать на кусочки, засыпать сахаром и влить коньяк, апельсиновый и лимонный сок (выжатый из лимона) и половину всего количества сухого вина. Поставить в холодное место на час-полтора. Перед подачей добавить остальные компоненты.

• 40 г миндального печенья
• 125 г муки
• соль
• 75 г размягченного сливочного масла
• 50 г сахарного песка
• 1 пакетик ванильного сахара
для верхнего слоя;
• 750 г яблок
• 25 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1/2 ч. л. корицы

 

Печенье сложить в плотный целлофановый пакет и на рабочей поверхности тщательно измельчить с помощью скалки. Смешать муку, щепотку соли и сливочное масло и взбивать с помощью веничка до получения масляной крошки. Смешать сахарный песок, ванильный сахар и раскрошенное миндальное печенье, а затем соединить их с масляной крошкой. Выложить тесто на дно разъемной формы, застеленной бумагой для выпекания, слегка примять его влажными руками и поставить на некоторое время в холодильник. Нагреть духовку до 200 градусов. Яблоки для начинки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертушки, удалить семенные коробочки и нашинковать острым ножом тончайшими ломтиками. Яблочные ломтики в виде черепицы плотно друг к другу уложить на корже. Сливочное масло растопить в небольшой металлической ёмкости и с помощью кисточки смазать ломтики яблок. В миске смешать сахар с корицей и равномерно посыпать пирог. Выпекать в духовке 30-40 минут, пока сахар не начнет карамелизироваться. Пирог вынуть из духовки, хорошо остудить на решетке для пирога и подать на стол.

 

Приятного аппетита!