• 1 л куриного бульона из кубиков
• 8 цыплячьих окорочков массой 1 кг
• 80 г крахмала
• 20 г творога
• 8 столовых ложек сливок
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки молотых пряностей
• 2 чайные ложки порошка кэрри
• 2 красных яблока
• 4 ломтика консервированных ананасов
• 4 столовые ложки мелко нарезанного лука

 

Бульон вскипятить и поварить в нем в течение 20-25 минут цыплячьи окорочка. Со сваренных окорочков снять кожу, удалить кости и разрезать их вдоль. Творог, сливки, лимонный сок, молотые пряности и кэрри смешать и растереть. Вымытые яблоки нарезать тонкими ломтиками и сразу же положить в соус. Добавить кусочки ананаса и перемешать с мясом. Сверху посыпать измельченным зеленым луком. По желанию в этот салат можно добавить 100 г нарезанных кружочками или ломтиками свежих огурцов и посыпать салат миндалем.

• 400 г белокочанной капусты
• 40 г сахара
• 10 г соли
• 20 г муки
• 40 г жира
• 20 г шпика
• 60 г лука
• тмин
• уксус

Промытую, нарезанную узкими полосками капусту отбросить на сито и обсушить. Затем мелко нарезать лук и слегка потушить его со шпиком, нарезанным кубиками. Добавить капусту.

 

Вместо воды лучше добавить немного мясного бульона, посолить, прибавить тмин и поставить тушить. Когда капуста станет мягкой, посыпать небольшим количеством муки, добавить сахар и сбрызнуть вскипяченным уксусом. В конце тушения все хорошо перемешать, дать капусте еще раз закипеть на слабом огне и снять с плиты.