Бабушкины пироги

  • 1 кг пшеничной муки
  • 1,5-2,5 стакана молока или воды
  • 3-4 яйца (1 яйцо для смазывания пирога)
  • 25 г дрожжей
  • 100 г сливочного или растительного масла
  • 50 г сахара
  • 10-15 г соли.

Из муки, молока (воды) и дрожжей приготовить опару: примерно 4/5 всего количества молока (воды) подогреть до 30 градусов, затем влить в него разведенные в небольшом количестве молока или воды дрожжи. После этого добавить половину количества муки, немного сахара, замешать тесто и поставить его в теплое место на 1,5-2 часа до брожения. Объем опары должен увеличится в 2-3 раза, а потом начать уменьшаться, что и является признаком готовности опары. После этого добавить в тесто оставшуюся часть теплого молока (воды), растворенную соль, яйца, сахар и замешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет легко отлипать от рук и стенок посуды. Потом ввести масло и продолжать замес. Затем тесто еще на 1,5-2 часа поставить для брожения в теплое место.

рецепт Бабушкины пироги прислал шеф-повар Забугина Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
лида 04.10.2013
мне понравился рецепт
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


салат из зеленого лука с творогом

На 6 порций:
  • 400 гр зеленого лука, 
  • 400 гр творога, 
  • 50 гр сметаны, 
  • соль, 
  • укроп.


Зеленый лук нарезать небольшими кусочками, добавить соль, смешать с творогом и сметаной. Готовый салат посыпать измельченным укропом.


4-х слойный салат из репчатого лука

  • 1 крупная луковица
  • 1 крупное красное яблоко
  • 1 яйцо
  • сыр
  • майонез


1-й слой 1 крупная луковица. Порезать тонкими колечками, ошпарить, дать воде стечь, положить в салатницу.
2-й слой 1 крупное красное яблоко. Потереть на крупной терке, положить слоем на лук.
3-й слой 1 сваренных вкрутую яйца. Потереть на крупной терке, положить слоем на яблоко.
4-й слой тертый сыр. Потереть на крупной терке, положить на слой из яиц.
Сверху обильно полить майонезом и поставить на 1 час в холодильник.