Тесто:

• 250 г муки,
• щепотка соли,
• 1 ст. л. сахарного песка,
• 125 г сливочного масла,
• 1 взбитое яйцо.

Начинка:

• 400 г куриных грудок, нарезанных кусочками и обжаренных до золотистой корочки,
• 2 средние луковицы - нарезанные и обжаренные в масле,
• 150 г нарезанных грибов,
• 4 сваренных вкрутую яйца,
• соль и перец по вкусу.

Тесто:
Сливочное масло быстро поруби ножом, добавь сахар, соль, яйцо, 2 ст. л. холодной воды и быстро смешай массу с мукой.
Сделай из теста шар и положи его на час в холодильник.

Начинка:
Края формы для выпечки смажь сливочным маслом и выложи на нее пласт раскатанного теста (оставь часто его, чтобы накрыть пирог), смочи всю поверхность водой, выложи подготовленную начинку (она должна наполнить форму примерно на 2/3) и залей соком от жарки. Накрой форму слоем оставшегося теста, защипи его края, смажь взбитым яйцом и сделай в центре небольшое отверстие.
Поставь пирог в духовку (190ш) на полтора часа. Перед подачей к столу влей в отверстие еще немного сока от жарки.

• Лист лаваша, 
• 200-300 гр плавленного сыра, типа Дружба, что бы можно было намазывать, 
• 300 гр малосольной красной рыбы, 
• зелень укропа, 
• 2-3 зубка чеснока, 
• сок 1/2 лимона, 
• 200 гр сметаны.

Расстелить лист лаваша, намазать плавленным сыром, поверх разложить тонкие "лепестки" рыбы. Смешать сметану, мелко нарезанную зелень, выдавленный через пресс чеснок и сок лимона. Нанести поверх рыбы сметанную смесь, слегка отступая от краёв, что бы при сворачивании ничего не вытекало и свернуть лист в рулет. Замотать в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей размотать и нарезать.