Борщ зеленый украинский

  • 500 г свинины
  • 550 г свеклы
  • 600 г картофеля
  • 2 моркови
  • 1 корень петрушки
  • 2 головки лука репчатого
  • 500 г щавеля
  • 500 г шпината
  • 80 г муки пшеничной
  • 4 яйца
  • 200 г сметаны
  • 80 г сахара
  • 150 г уксуса
  • 150 г масла сливочного
  • лук зеленый
  • укроп
  • лист лавровый
  • соль
  • перец  по вкусу

 

Свинину отварить до готовности, нарезать порциями, а бульон процедить. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, хорошо размешать и тушить до готовности, добавляя сахар и бульон. Лук, очищенные корнеплоды моркови и петрушки нарезать соломкой, слегка обжарить с мукой. В подготовленный кипящий бульон положить картофель и варить 10-15 минут, затем добавить тушеную свеклу и обжаренные морковь, петрушку, лук и муку, промытые и перебранные шпинат, щавель, перец, лавровый лист, соль и варить до готовности. Разливая борщ, положить свинину, посыпать зеленью укропа и мелко нарезанным зеленым луком.

рецепт Борщ зеленый украинский прислал шеф-повар Ва


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Засахаренная дыня

  • 1 кг очищенной зрелой дыни;
Первый раствор:
  • 0,6 л воды
  • 0,15 л 8%-ного уксуса;
Второй раствор:
  • 2 кг сахарного песка
  • 1,5 л воды
  • кусочек палочки корицы
  • 2 гвоздики
  • кусок стручка ванили 


Промытые дыни разрезают пополам, ложкой удаляют семена вместе с мягкими тканями и разрезают на узкие дольки. С долек снимают кожуру, затем их разрезают на призмочки или кубики со стороной около 10 мм. Их заливают первым раствором и оставляют в нем на 12 часов. Затем дыни отцеживают, оставляют обсохнуть и отваривают в чистой воде около 10 минут. Между тем отваривают добавки для второго раствора, добавляют обсохшие дыни и варят,чтобы раствор слегка загустел: дыни в нем оставляют лежать на ночь. На следующий день раствор с дынями снова кратко кипятят и опять оставляют лежать на ночь. На третий день дыни снова варят так долго, чтобы раствор загустел до консистенции сиропа. Дыни можно вынуть деревянной разливательной ложкой, оставить хорошо обсохнуть, разложить на металлическом подносе тонким слоем и оставить обсыхать, затем обвалять в сахарном песке и уложить в коробки. Или дыни сразу же после окончания варки раскладывают по сухим и нагретым чистым банкам, заливают горячим раствором,
немедленно закрывают, банки переворачивают вверх дном и оставляют охлаждаться.


Банановый кекс с орехами

  • Мука - 150 г
  • пекарский порошок - 1,5 ч.л
  • йогурт - 100 мл
  • грецкие орехи - 50 г
  • ванильная эссенция - 0,5 ч.л.
  • сахар - 50 г
  • сливочное масло - 50 г (или маргарин)


Муку смешать с пекарским порошком. В чашке смешать йогурт, размятые бананы, истолченные грецкие орехи, ванильную эссенцию и мускатный орех. Растереть масло с сахаром в пышную массу. Постепенно подмешать в муку йогуртовую смесь и масло. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать 30 мин. при 180 град. Вынуть кекс из духовки и оставить на 10 мин, затем выложить его на блюдо. Остудить полностью и нарезать на ломтики.