Борщ украинский диетический/постный

2 луковицы
2 моркови
50-100 гр. корня сельдерея или петрушки
200 гр. белокочанной капусты
2 картофелины
1 свекла
1-2 крупных томата или 2-4 ст.ложки томатной пасты
2-3 зубчика чеснока
1 ст. ложка растит.масла
1 ст.ложка уксуса 9%
2, 5 л. воды
соль
перец
укроп
петрушка
другие приправы - по вкусу

Надеюсь, что рецепт пригодится тем, кто соблюдает диеты, посты, не употребляет мясные бульоны, считает калории.

1. Очищаем овощи.

2. Готовим овощной бульон из целых: 1 моркови, 1 головки лука и корня сельдерея или петрушки. В конце варки овощи эти необходимо убрать из кастрюли.

3. В готовящийся бульон положить нашинкованную капусту, а чуть позже - нарезанный картофель. Доводим до готовности.

4. Пока готовится бульон с капустой и картофелем нужно приготовить заправку для борща: разогреть раст.масло на сковороде, обжарить в нем мелко нарезанную луковицу, туда добавить натертые на крупной терке морковь и свеклу, 1 ст.ложку уксуса и овощной бульон в небольшом количестве (чтобы овощи тушились). Когда заправка почти готова-добавляем перетертые томаты или томат.пасту, доводим до кипения и соединяем с готовым бульоном.

5. Добавлаем в борщ соль, перец, укроп, петрушку, или хорошо бы “Вегетту”, толченый чеснок, доводим до кипения, но не кипятим, чтобы запах специй не потерялся.

P.S:
1) кто любит борщ густой - увеличте в 2 раза количество овощей, а для мужа, который предпочитает первые блюда с мясным бульоном, я в этот диетический борщик в самом конце приготовления просто добавляю слегка обжаренное копченое мясо или бекон - получается истинно по украински - с салом и чесноком.

Желаю всем удачи, здоровья и хорошей физической формы!!!

рецепт Борщ украинский диетический/постный прислал шеф-повар Анжела Уварова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

В кипящую воду положить перебранный, промытый рис и варить до полуготовности, затем влить кипяченое молоко и продолжать варить до мягкости риса, после чего добавить промытый изюм.
Перед окончанием варки добавить соль, сахар по вкусу и сливочное масло. Подавать с гренками из белого хлеба.

Очень шоколадный чизкейк с соусом

На 12 кусков:
Для основания:

75 г несоленого масла
175 г сухого печенья (digestive)
1/2 ч л молотой корицы
1 ст л какао порошка

Для чизкейка:

275 горького шоколада
675 г жирного сливочного творога (cream cheese), комнатной температуры
2 больших яйца
3 ст л крахмала
3 ст л жидкого меда
285 мл жирных сливок
100 мл белого шоколада
1 ч л тертой апельсиновой цедры
1 ст л апельсинового ликера

Для малинового соуса:

250 г малины
50 г сахарной пудры
1 ч л апельсиновой цедры
2 ст л красного вина

1. Смазать маслом разъемную форму диаметром 23 см и проложить пергаментом. Раздробить печенье с корицей и какао в кухонном комбайне в мелкую крошку. Растопить масло, полить маслом и перемешать.

2. Переложить смесь в форму для торта и утрамбовать обратной стороной ложки. Поставить в холодильник, пока готовите чизкейк.

3. Поломать горький шоколад в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой и растаять. Взбить сыр, яйца и крахмал деревянной ложкой. Отложить две ложки смеси, чтобы добавить потом в белый шоколад.

4. Добавить в растопленный шоколад мед и бренди. Подогреть сливки почти до кипения, но не давать закипеть. Отставить две ложки и перелить остальной в шоколадную смесь, перемешивать. Затем перемешать с сыром. Аккуратно перелить в подготовленную форму и постучать формой по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

5. Разогреть духовку до 180 г С. Растопить белый шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Аккуратно добавить 2 ст л теплых сливок и добавить тертую апельсиновую цедру и апельсиновый ликер. Перемешать эту смесь с 2мя ложками для чизкейка. Побрызать получившейся смесью чизкейк сверху, чтобы получился мраморный эффект (он немного утонет). Запекать 40-45 минут или пока не схватится (в середине должно быть доволно жидким). Охладить в форме.

6. Чтобы сделать малиновый соус, взбить малину в блендере, а затем протереть через сито в кувшин, чтобы избавиться от косточек. Положить в кастрюлю сахар, апельсиновую цедру и четыре столовые ложки воды. Довести до кипения, затем кипятить 2 минуты, чтобы уварить. Добавить вино и кипятить 1 минуту. Добавить в малину и дать остыть. Подавать чизкейк, порезав на кусочки, с соусом.

Вход на сайт

Борщ украинский диетический/постный

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Суп молочный с рисом

Очень шоколадный чизкейк с соусом