Борщ украинский диетический/постный

  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 50-100 гр. корня сельдерея или петрушки
  • 200 гр. белокочанной капусты
  • 2 картофелины
  • 1 свекла
  • 1-2 крупных томата или 2-4 ст.ложки томатной пасты
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка растит.масла
  • 1 ст.ложка уксуса 9%
  • 2, 5 л. воды
  • соль
  • перец
  • укроп
  • петрушка
  • другие приправы - по вкусу

Надеюсь, что рецепт пригодится тем, кто соблюдает диеты, посты, не употребляет мясные бульоны, считает калории.

 

1. Очищаем овощи.

2. Готовим овощной бульон из целых: 1 моркови, 1 головки лука и корня сельдерея или петрушки. В конце варки овощи эти необходимо убрать из кастрюли.

3. В готовящийся бульон положить нашинкованную капусту, а чуть позже - нарезанный картофель. Доводим до готовности.

4. Пока готовится бульон с капустой и картофелем нужно приготовить заправку для борща: разогреть раст.масло на сковороде, обжарить в нем мелко нарезанную луковицу, туда добавить натертые на крупной терке морковь и свеклу, 1 ст.ложку уксуса и овощной бульон в небольшом количестве (чтобы овощи тушились). Когда заправка почти готова-добавляем перетертые томаты или томат.пасту, доводим до кипения и соединяем с готовым бульоном.

5. Добавлаем в борщ соль, перец, укроп, петрушку, или хорошо бы “Вегетту”, толченый чеснок, доводим до кипения, но не кипятим, чтобы запах специй не потерялся.

P.S:
1) кто любит борщ густой - увеличте в 2 раза количество овощей, а для мужа, который предпочитает первые блюда с мясным бульоном, я в этот диетический борщик в самом конце приготовления просто добавляю слегка обжаренное копченое мясо или бекон - получается истинно по украински - с салом и чесноком.

 

Желаю всем удачи, здоровья и хорошей физической формы!!!

рецепт Борщ украинский диетический/постный прислал шеф-повар Анжела Уварова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп со спаржевой фасолью

  • говяжий бульон
  • говяжий фарш
  • картофель
  • морковь
  • спаржевая фасоль
  • репчатый лук
  • подсолнечное масло
  • сливочное масло


Сварить бульон, мясо из бульона протереть в блендере, затем положить фасоль, картофель, лук, морковь. Варить до готовности, затем добавить масло и растереть всё ручным блендером


Груши, запеченные на гриле

На 4 порции:
  • 2 груши, порезанные крупными кусками
  • 1 ст л жидкого меда


Для сладкоежек, которые непременно найдутся среди гостей на вашем барбекю !

 

Смазать груши медом и запечь под грилем в течение 5 мин на средних углях.