Украинский борщ

  • 250 г мяса
  • 250 г свеклы
  • 350 г белокочанной капусты
  • 400 г картофеля
  • 1-2 моркови
  • 1 корень петрушки
  • 1 луковица
  • 2 дольки чеснока
  • 80 г томатной пасты
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ст.л. нарезанного кубиками шпика
  • 2 ст.л. смальца
  • 1 ст.л. (неполная) сахара
  • немного уксуса
  • 1-2 ст.л. молотого красного перца
  • соль
  • черный перец
  • 1 лавровый лист
  • укроп
  • петрушка
  • 4-8 ст.л. сметаны

Мясо залить 2 ½ л холодной подсоленной воды и варить почти до готовности. Свеклу нарезать некрупными кусками, добавить уксус и томатную пасту и потушить в смальце. Морковь, петрушку и лук мелко нашинковать и слегка подрумянить на сковороде. Картофель нарезать кубиками. Капусту мелко порубить, положить в кипящий бульон и варить в течение 20 мин. Добавить тушеные овощи. Муку развести холодной водой, влить в борщ, добавить сахар и красный перец. Приправить солью, черным перцем и, при желании, уксусом. Незадолго до подачи на стол добавить в борщ мелко нарубленные чеснок, шпик, зелень петрушки и укроп и дать вскипеть. Борщ разлить по тарелкам и в каждую влить по одной ложке сметаны.

рецепт Украинский борщ прислал шеф-повар Ольга Большова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кальмары по-простому и вкусному

  • Кальмары - 0,5 кг.
  • Лук - 0,5 кг.
  • Сметана - 0,2 кг.
  • Соль
  • перец.


Очень простой и вкусный рецепт.
Кальмаров сварить и порезать соломкой.
Лук обжарить и смешать с кальмарами.
Залить сметаной. Довести до кипения, выключить.
Поставить остывать и настаиваться (желательно подольше).


Салат картофельный со свежими огурцами

  • 300г картофеля
  • 100г огурцов
  • 100г помидоров
  • 150г сметаны
  • 100г зеленого лука
  • зелень укропа
  • соль
  • листья салата.



Картофель очистить, отварить, нарезать. Зеленый лук мелко нарезать, помидоры и огурцы - ломтиками, все смешать, посолить.
На дно салатника или блюда красиво выложить листья зеленого салата, на них - салат, заправить его сметаной, посыпать зеленью укропа. Украсить салат цветком из помидора и огуречной стружки.