Баранина, жаренная по-абхазски

  • Баранина (мякоть) - 500 г, 
  • сальник - 500 г, 
  • репчатый лук - 2 - 3 головки, 
  • барбарис - 50 г, 
  • зелень петрушки и укропа - по 3 - 4 веточки, 
  • аджика - 1 ч. л., 
  • соль - по вкусу.

Мякоть баранины очистить от пленки, промыть, нарезать кусочками и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку два раза, добавить аджику, сок барбариса, соль, мелко нарезанную зелень. Фарш вымешать и поставить на холод. Сальник подготовить, как и для говядины, жаренной по-абхазски, фарш сформовать в виде небольших котлет, завернуть в сальник, уложить на промазанную маслом сковородку и обжарить в духовке. Подается на стол с любым из плодово-ягодных соусов.

рецепт Баранина, жаренная по-абхазски прислал шеф-повар Анжела Васина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блинчики с бананами

  • 2 яйца
  • 100 г муки
  • 125 мл молока
  • соль
  • 2 ст. л. кокосовых хлопьев или стружки
  • 40 г сливочного масла
  • 2 банана
  • 1 ст. л. арахиса

 



Белки отделить от желтков и хорошо их взбить. Перемешать муку, яичные желтки, молоко, соль, осторожно добавить взбитые белки и кокосовые хлопья. Затем оставить тесто подходить приблизительно на 15 минут. Распустить в сковороде 20 г сливочного масла и испечь из приготовленного теста 4 тонких блина среднего размера. Почистить бананы, разрезать вдоль пополам. Быстро обжарить их вместе с кокосовыми хлопьями в оставшемся сливочном масле. Положить на каждый блин половинку банана и немного арахиса. Закатать и закрепить зубочисткой. Это блюдо можно подавать и теплым, и холодным. Можно полить блинчики каким-либо сладким соусом или вареньем. Такие блины можно приготовить с начинкой из консервированных персиков, абрикосов, свежих апельсинов, а также с творогом, джемом, свежими ягодами земляники, малины, черники и т. д.


Густой суп из свиной требухи - тоядикогиняпхотханъ

  • Свиная требуха (печень, желудок, сердце) - 300 г
  • Салат (пячу)- 100 г
  • Грибы- 100 г
  • Финики- 40 г
  • Каштаны (съедобные)- 100 г
  • Лапша из картофельного крахмала - 50 г
  • Яйцо- 1 шт
  • Зеленый лук- 100 г
  • Чеснок- 20 г
  • Соевый соус- 60 г
  • Растительное масло- 20 г
  • Молотый кунжут- 5 г
  • Черный молотый перец- 0,5 г
  • Красный перец (соломкой) - 0,5 г
  • Красный молотый перец- 0,5 г
  • Соль- 5 г

 



Тщательно обработать внутренности, сварить, нарезать на кусочки 3х4 см. Салат почистить, нарезать белую часть кочана.
Сварить. Лапшу обдать кипятком. Грибы сварить, нарезать.Финики обдать кипятком, снять внутреннюю шкурку. Нарезать соломкой.
Внутренности, грибы, салат (пячу), финики, каштаны смешать с растительным маслом, соевым соусом, красным молотым перцем,
раздавленными луком и чесноком, молотым кунжутом и дать постоять. Затем все это слегка обжарить (минут 10), влить немного бульона, так чтобы получилось полужидкое блюдо. В процессе кипения влить соевый соус, посолить. В конце варки положить приготовленную лапшу и довести до кипения. Всыпать молотый черный перец.Разлить по порциям и в каждую положить нарезанный соломкой красный перец и нарезанное кусочками куриное яйцо.