• 4 куриные грудки, без кости и кожи
• 50 г валлийского деревенского сыра Чеддер, порезанного на 4 полоски
• 1 ст л зернистой горчицы
• 1 ст л петрушки, мелко порезанной
• 4 полоски бекона, без корочки
• 25 гр сливочного масла
• соль 1/2 лимона

1. Сделать разрез сбоку каждой грудки и начинить кусочком сыра, горчицей и петрушкой.

2. Завернуть грудку в полоску бекона и закрепить зубочисткой.

3. Уложить грудки плотно в форму для духовки и запекать в горячей духовке при 200 гр С в течение 20 мин, пока бекон не станет хрустящим, а курица прожарится.

4. Нагреть сливочное масло в маленькой кастрюле, и когда оно зашипит, добавить лимонный сок. Полить им поджаренную курицу.

Подавать с картофельным пирогом с луком и свежими зелеными овощами.

На заметку:

Вместо куриных грудок можно использовать ножки или бедрышки без костей.

• 350 г молодого картофеля, не очищенного
• 800 г молодых бобов в стручках (200 г очищенных бобов)
• 200 г молодой спаржи
• 400 г молодого зеленого гороха в стручках (100 г очищенного гороха)
• 90 г ветчины прошутто, порезанной на полоски
• 125 г смеси зеленых салатных листьев разного сорта
• 100 г сыра пекорино, срезанного стружкой

Заправка с крессом:

• 50 г свежего кресс-салата, порезанного
• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л яблочного оуксуса
• щепотка сахара

2. Окунуть очищенные от стручков бобы и спаржу в кипяток на 2-3 минуты. Слить через сито, достать спаржу и подержать бобы под холодной проточной водой. Снова слить и очистить от жесткой шкурки - сделать надрез и нажать, чтобы боб сам выскочил из шкуры. Окунуть в кипяток горошек на 1 минуту.

3. Перемешать спаржу, горошек, картофель и прошутто.

4. Для заправки соединить все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Приправить солью и перцем.

Подавать: перемешать салатные листья с ложкой заправки и разложить на тарелках. Сверху уложить горкой овощную смесь и побрызгать оставшейся заправкой. Посыпать сыром.