• 3 апельсина,
• 1/2 лимона,
• 1/2 стакана сахара,
• 1-2 чайные ложки розовой воды.

• 30 бамбуковых вертелов (25-30 см)
• 1 небольшой лимон
• 1 очень мелко нарубленный маленький зубчик чеснока
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• 1/4 ч. ложки кусочков высушенного чили
• 60 мл плюс
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка плюс
• 1 ч. ложка сахара
• Стейк из пашины (примерно 750 г)
• 65 г арахисового масла
• 1 ст. ложка белого винного уксуса

 2. Смешайте в большой миске для микроволновой печи лимонную цедру лимонный сок, чеснок, горчицу, высушенные кусочки чили, 60 мл соевою соуса и 1 ст. ложку сахара. Держа нож почти параллельно рабочей поверхности, нарежьте стейк поперек на 30 кусков по 5 мм толщиной. Положите мясо в смесь с соевым соусом. Перемешайте как следует. Отставьте в сторону.

3. Приготовьте арахисовый соус: поставьте небольшой сотейник на средний огонь, вскипятите в нем арахисовое масло, 3/4 чашки воды, оставшиеся 2 ст. ложки соевого соуса и 1 ч. ложку сахара. Все время мешайте. Уменьшите огонь. Варите, помешивая, пока смесь не станет однородной. Снимите сотейник с огня. Держите теплым.

4. Нанижите по одному кусочку стейка на вертел гармошкой. Положите шампуры на барбекю на средний огонь. Жарьте с двух сторон 3-4 минуты или до полной готовности. Положите шампуры на теплое большое блюдо. Подавайте с теплым арахисовым соусом.