Копченая рыба

Рыбу разрезают вдоль хребта и удаляют его. Замачивают филе в соленом растворе в течение суток, дают стечь воде и соку в течение 6 часов, смазывают рыбу оливковым маслом и оставляют еще на 6 часов. Сушат, вытирают тканью, покрывают сахаром Демерара и оставляют на сутки в растворе с солью. Снова просушивают, натирают оливковым маслом: вытирают тканью и коптят дымом тлеющего торфа. Такой длительный процесс копчения дает нежный аромат.

рецепт Копченая рыба прислал шеф-повар Александр


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Сергей 25.08.2011
солёный раствор, это сколько соли на литр?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 02.07.2010
Не помрешь зато понастоящему вкусно
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Олег 02.07.2010
Попроще есть рецепты. С голоду помрешь, пока делаешь
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Виктор 08.10.2010
А ты думал: намазал жидким дымом - и в организм. А потом - ой мля печень (желудок, почки)схватило!
{Написать ответ}

Английская кухня

Еще Английская кухня:
<12>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

копченая рыба оптом в Москве

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельные котлетки по-быстрому

  • картофельные котлетки п/фабрикат
  • сметана
  • майонез
  • сыр
  • чеснок
  • зелень укропа

 



Блюдо получается быстро, а самое главное вкусно и очень сытно. Когда к нам приходят неожиданно друзья я всегда его готовлю. Картофельные котлетки обжарить до готовности с двух сторон. Приготовить соус - смешать в равных долях майонез и сметану, добавить тертый чесночек и сыр, мелко нарезанную зелень - все хорошенько помешать. Подавать котлеты с соусом и грибами - жареными или маринованными.


Салат шапка мономаха

  • 500 гр. вареного мяса (свинина);
  • 2-3 вареной в мундире картошки;
  • 4-5 яиц;
  • 200 гр. грецких орехов;
  • 1 большая морковь (сырая);
  • сыр;
  • майонез;
  • гранат (1 шт.)


Это очень оригинальный и красивый салат. Все, кто пробовал брали рецепт. Приятного аппетита!!!

 

Салат укладывается слоями:
1. Картофель (на крупной терке)
2. Майонез;
3. Мясо (нарезать соломкой);
4. Майонез;
5. Яйца (на крупной терке);
6. Майонез;
7. Грецкие орехи (нарезать мелко кубиками);
8. Майонез;
9. Морковь (на мелкой терке);
10. Майонез;
11. Тертый сыр;
12. Майонез.

Примечание: одно вареное яйцо оставить на украшение. Укладывать слои куполом, украсить гранатом, а наверх поставить “Корону” из вареного яйца.