Винегрет мясной - праздничный

  • картофель 3 шт.
  • соленые огурцы средние 2-3 шт.
  • свекла средние 3 шт.
  • морковь 2 шт.
  • зеленый горошек 200 г
  • отварная говядина 300 г
  • майонез
  • зелень для украшения

 

Все овощи отварить, очистить и нарезать мелким кубиком. От мяса отрезать три красивых кусочка и отложить, остальное нарезать кубиком. В салатнице перемешать овощи с зеленым горошком и солеными огурцами, также нарезанными кубиками. Выложить мясо, присолить и поперчить белым перцем, заправить майонезом и перемешать. Выложить горкой в салатник, сверху сделать сеточку из майонеза, украсить ломтиками мяса, отварной морковкой и розочкой из свеклы.

рецепт Винегрет мясной - праздничный прислал шеф-повар Анастасия Долохова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Говядина с печеночным соусом

  • вырезка говяжья 800 г
  • печень 200 г
  • ветчина жирная 150 г
  • вино белое сухое 150 мл
  • масло оливковое 100 мл
  • лук репчатый 1 шт.
  • зелень петрушки 1 пучок
  • розмарин 2 веточки
  • цедра лимонная тертая 1 1/2 ч. ложки
  • соль, перец по вкусу

 



Подготовленное мясо курицы натирают солью и перцем, делают глубокий разрез в виде кармана. Ветчину нарезают мелкими кубиками, лук очищают и шинкуют. Лук и ветчину смешивают с измельченным розмарином и фаршируют полученной смесью говядину. Смазывают мясо маслом, кладут в форму и запекают в предварительно разогретой духовке до готовности, поливая каждые 10 минут вином и оставшимся маслом. Печень промывают, измельчают в блендере вместе с петрушкой, добавляют лимонную цедру, соль, перец и сок, оставшийся после запекания мясо. Доводят соус до кипения и варят при постоянном помешивании 5-7 минут. Готовую говядину нарезают порционными кусками, поливают соусом и подают к столу.


Картофель, запеченный в сливках или ложный гратэн

  • 5-6 крупных картофелин (желательно разного сорта и цвета)
  • 2-3 веточки свежего розмарина
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 2-3 зубка чеснока
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • 1,5 стакана маложирных сливок
  • 4-5 столовых ложек тёртого пармезана


Картофельный гратан - французское блюдо, достаточно трудоёмкое и капризное в приготовлении. Мне понравился вот такой упрощённый вариант. Вкус при этом остаётся неизменно изысканным, как у французского оригинала.

 

Разогреть сливки в ковшике, добавив в них травы и зубки чеснока. Держать на слабом огне минут 10. Процедить от трав и оставить. Тем временем, картофель помыть, очистить и нарезать на четверинки. Приправить солью и перцем. Выложить картофель на противень, залить его сливками. Сверху обильно посыпать пармезаном и поставить запекаться в духовку на 220 гр. Печь минут 30, пока не сверху не образуется румяная корочка.