• Говядина - 80 г, 
• отвар свекольный - 350 г, 
• свекла - 100 г,
• огурцы - 50 г, 
• лук зеленый - 25 г, 
• яйца - 1/2 шт.,
• сметана - 40 г, 
• сахар - 5 г, 
• уксус 3%-ный - 8 г, 
• зелень.

• 200 г. лапши
• соль
• 1 чайн. л. растительного масла
• 4 помидора
• 250 г. цуккини
• 250 г. баклажанов
• 25 г. маргарина
• 1 ст. л. муки
• 275 мл, молока
• 200 г. сливочного плавленого сыра
• белый перец
• 4 ст. л. тертого мускатного ореха
• 4 ст. л. тертого сыра пармезан

Разумная экономия пойдет на пользу

Можно не добавлять в воду при варке лапши растительное масло.

Отваренную лапшу выложите на дуршлаг и промойте холодной водой.
Калорийность такой запеканки значительно снизится.
Так же можно отказаться от пассированной муки.
Просто при постоянном помешивании расплавьте сыр в горячем молоке. Если нужно, загустите соус небольшим количеством связующего для соуса или 1-2 ложками томатной пасты.

Кроме того, это придаст ему аппетитный цвет.

1. Отварить лапшу в подсоленной воде с растительным маслом. Откинуть на дуршлаг.

2. Нарезать тонкими ломтиками помидоры и овощи. Бланшировать цуккини и баклажаны 2 мин в кипящей подсоленной воде. Выложить на дуршлаг, промыть холодной водой и дать воде стечь.

2. Для приготовления соуса разогреть маргарин, перемешать с мукой и пассировать 30 с. Влить молоко, положить плавленый сыр и, помешивая, продолжать нагревать до полного расплавления сыра.

Заправить солью, перцем и мускатным орехом.
4. Нагреть духовку до 200ш. Выложить слоями в смазанную жиром форму для запекания лапшу, помидоры и бланшированные овощи.

Полить сырным соусом, посыпать тертым сыром. Запекать