• 1 вилок капусты
• мясо
• молоко
• хлеб
• масло
• яйца
• соль
• мука
• сухари панировочные

Для приготовления кнельной массы куриное мясо (крольчатину или свинину) 2-3 раза пропустите через мясорубку, смешайте с замоченным в молоке или сливках пшеничным хлебом и еще раз пропустите через мясорубку. Добавьте масло, молоко, яйца,
соль и хорошо взбейте.

Каждый капустный лист промажьте кнельной массой, на нее положите еще один лист, загните края нижнего листа и придайте шницелю овальную форму. Подготовленные изделия запанируйте в пшеничной муке, смочите во взбитом яйце, запанируйте в молотых сухарях и обжаривайте в жире до образования румяной корочки.

Подают шницель со сметаной или сметанным соусом (в него можно добавить томат-пасту).

• 30 гр масла
• 30 гр муки
• 1/4 л.горячего молока
• 1/4 л кипятка
• 50 гр ветчины
• соль
• перец
• мускатный орех