• Красный основной соус - 800 г,
• грибы белые или шампиньоны - 200 г,
• лук репчатый - 150 г,
• сильно концентрированный бульон - 50 г,
• масло сливочное - 70 г,
• чеснок - 2 г,
• лимонная кислота - 1 г.

 

Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассировать на сливочном масле. Пассированные лук и грибы соединить с красным основным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (Фюме) и варить при слабом кипении 15-20 минут. Заправить соус солью, лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и размешать.
Соус подается к мясным, рыбным и овощным блюдам.

На 4 порции:

• 3 полоски бекона
• 4 гриба
• 1/2 красной луковицы, тонко порезанной
• 1 ст л оливкового масла
• 4 яйца
• 4 ч л сметаны или крем фреш

Простой завтрак “все в одном”, который можно подавать в любое время дня.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Обжарить бекон на гриле до хрустящей корочки. Тонко порезать грибы и обжарить с луком в оливковом масле до мягкости. Разделить между 4 маленькими низкими формочками для духовки, затем разбить в каждое по яйцу. Добавить по 1 ч л крем фреш и приправить.

2. Запекать в духовке 8-10 мин, пока яйцо не будет готово. Порезать хрустящий бекон на кусочки и посыпать им яйца. Подавать с хрустящим хлебом.