Суп-пюре из белых кореньев и моркови

  • Морковь - 120 г,
  • ветчина - 100 г,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • сельдерей - 20 г,
  • лук-порей - 4 шт.,
  • масло растительное - 15 г,
  • сахар - 5 г,
  • хлеб пшеничный - 50 г.

Удалить из моркови жесткую сердцевину; остальную часть моркови, а также одну луковицу, немного сельдерея, четыре порея измельчить; все припустить на масле вместе с куском постной ветчины; залить овощи и ветчину мясным бульоном, добавить по вкусу сахар и все вместе тушить на небольшом огне в течение 2 часов, после чего извлечь ветчину и добавить немного мякиша белого хлеба; овощи вместе с отваром и хлебом протереть через сито; полученное пюре развести до необходимой консистенции мясным бульоном и тщательно снять весь жир.
Подавать с поджаренными на масле гренками из белого хлеба.

рецепт Суп-пюре из белых кореньев и моркови прислал шеф-повар Вика


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соус чили

  • Помидоры 500 г, 
  • репчатый лук 400 г, 
  • сладкий перец 6 стручков, 
  • острый перчик 2 стручка, 
  • имбирь 1 кусочек, 
  • черный перец 6-8 горошин, 
  • гвоздика, 
  • растительное масло 1/2 стакана, 
  • винный уксус 1 стакан, 
  • сахар 1/2 стакана, 
  • по 1/2 ч. л корицы и красного молотого перца, 
  • 1 ч. л соли. 


Помидоры, лук, стручковый перец, маленький острый перчик и мелко потубить и поставить тушить на 30 мин. в растительном масле, добавив имбирь и прочие специи. Затем протереть все сквозь сито, добавить уксус, сахар, корицу, красный молотый перец и соль и поставить на небольшой огонь на 1,5 часа, варить без крышки, постоянно помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Этот соус можно сохранять довольно продолжительное время, если переложить его в стеклянную посуду и прикрыть целофановой бумагой.


Буженина домашнего приготовления


  • Свинина 1,5-2 кг.
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Соль
  • Перец


Симпатичный кусок свинины с соответствующего места (кажется, эта часть называется корейкой) протыкается в нескольких местах острым ножом и шпигуется чесноком (нарезанным). Смазывается солью и перцем. Затем полученное следует положить в латку и, не закрывая крышкой, поставить в духовку. Время от времени поливать вытопившимся из мяса жиром.