Суп-пюре из моркови - 2

  • Бульон мясной или костный - 350 г, 
  • морковь - 160 г, 
  • рис (для супа и для гарнира) - 40 г, 
  • масло сливочное - 10 г. 

Нарезать морковь тонкими пластинками вручную или на машине, заправить солью и слегка спассировать с маслом в продолжение 5-6 минут, после чего залить горячим бульоном , добавить промытый рис  и варить при слабом кипении 40- 45 минут. По готовности массу протереть, полученное пюре развести бульоном до консистенции супа-пюре, довести до кипения и заправить суп маслом по вкусу.

На гарнир отварить рис в бульоне. При подаче на стол в тарелку с супом положить рис или к супу подать мелкие подсушенные гренки.

рецепт Суп-пюре из моркови - 2 прислал шеф-повар Настя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хрен (подготовка к маринованию)

  • Хрен
  • Свекла


Хрен чистять, моют. Трут на терке или перекручивают на мясорубке, или режут столбиками 5х5 мм. Я больше люблю тертый на терке хрен. Мне нравится,когда он не белого цвета,а розового. Для этого, я в тертый хрен добавляю тертую на мелкой терке свеклу. 


Цветная капуста жареная с ростками бамбука (Кухня: китайская)

  • 200 г цветной капусты,
  • 25 сушеных ростков бамбука,
  • 30 г кунжутного масла,
  • 5 г концентрата,
  • 1 г душистого перца,
  • соль по вкусу.


Промытые и отваренные ростки бамбука нарезать ломтиками.
Цветную капусту, обработанную, как описано выше, сварить до полуготовности.

Цветную капусту вместе с ростками бамбука ошпарить кипятком, откинуть и сейчас же положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить концентрат, соль и отвар бобовых (20 г). Жарить продукты, неоднократно встряхивая сковороду, потом влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем. Масло затем процедить.