• Сыр (лучше Сулугуни),
• мука,
• панировочные сухари,
• яйцо. 

 

Сыр нарезаете кубиками, обмакиваете в яйцо, потом в муку, затем опять в яйцо, затем в панировочные сухари. Жарите до золотистой корочки (лучше всего во фритюре).

Около 30 шт:

• 250 г муки,
• 175 г сливочного масла,
• 100 г сахарной пудры,
• 2.5 г ванилина,
• 1 яичный желток,
• сахарная пудра для обсыпки.

В кастрюлю просеять муку, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, просеянную сахарную пудру, ванилин и яичный желток, все быстро вымесить в тесто. Тесто сформовать в толстый ролик и, завернув его в прозрачную фольгу или кальку, на 1 час поместить в холодильник. Затем ролик нарезать на 30 кусочков. Каждый кусочек раскатать на слегка посыпанной мукой деревянной доске на ролики длиной 12 см и сформовать их в крендельки.
Крендельки поместить на выложенный пергаментной бумагой противень и выпекать в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 15 мин. до появления светло-золотистой корочки.

 

Сразу же после выпекания переложить крендельки на кухонную решетку и еще теплыми посыпать сахарной пудрой.