Зеленый суп
На 4 порции:
- 1 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 200 г картофелиня, очищенного и порезанного на кубики размером 2.5 см
- 700 мл овощного или куриного бульона
- 1 маленький огурец, порезанный на кусочки
- 80 г кресс-салата
- 125 г зеленой фасоли (тонкой), порезанной пополам вдоль
- соль
- черный молотый перец
Этот свежий суп с фасолью, огурцом и крессом можно подавать теплым или холодным в жаркий день.
1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать 3-4 мин до мягкости.
2. Добавить картофель и готовить, помешивая, 2-3 мин.
3. Добавить бульон, довести до кипения, и варить 5 мин.
4. Добавить в кастрюлю огурец и готовить еще 3 минуты, пока картофель не будет мягким. Проверить, проткнув кончиком ножа.
5. Добавить кресс и дать ему завянуть в кастрюле. Затем переложить суп в кухонный комбайн и взбить в пюре. Если у вас нет комбайна, перед тем как добавлять кресс, разомните суп в пюре картофелемялкой или пропустите через сито, затем порежьте кресс-салат мелко и добавьте в суп.
6. Довести до кипения кастрюлю с водой и отварить фасоль в воде или на пару в течение 3-4 мин до мягкости.
7. Добавить фасоль в суп, приправить и прогреть.
На заметку
Вместо фасоли можно использовать молодые стручки горошка манжу (125 г).
рецепт Зеленый суп прислал шеф-повар Светлана Укропко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Супы-пюре (Крем-супы)
- Ароматный томатный суп
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Бархатистый суп с цуккини
- Гороховый суп лондонский смог
- Гороховый суп с салатом рокет
- Гороховый суп с хрустящим беконом
- Гороховый суп с эстрагоном и рисом
- Гороховый суп-пюре с чесноком
- Гороховый суп-пюре со сливками и мятой
- Грибной суп с грецкими орехами


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Сладкий летний горошек
- 1,1 кг свежего гороха, или 600 г замороженного, разморозить
- 60 г майонеза
- 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
- 1 ст. ложка эстрагонового уксуса
- 1/2 ч ложки соли
- 1/8 ч ложки молотого черного перца
- 175 г редиса, мелко нарубить
- Листья салата-латука
1. При использовании свежего гороха очистите его от стручков. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 175 мл воды. Добавьте свежий или размороженный горошек и снова доведите до гашения.
2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 3-5 минут, пока горошек не станет мягким. Откиньте на дуршлаг и промойте горошек холодной водой, чтобы он остыл; отложите.
3. Приготовите заправку; взбейте в большой емкости майонез с петрушкой, солью, эстрагоновым уксусом и перцем до однородной массы.
4. Добавьте к заправке вареный горошек и нарубленный редис, тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник, если есть время охладить. Перед подачей на стол выложите блюдо листьями салата-латука; ложкой выложите поверх листьев салат из горошка.
Ушки для щей
- мука 1 стакан
- яйцо 1
- вода 1/4 стакана .
- свинина 160 г
- шпика 80 г
- соль
- перец
Готовят их из пресного теста с начинкой из мяса. Они имеют форму треугольника.
Замесить тесто, тонко раскатать его и разрезать на квадратики 4 х 4 см. Из мяса и шпика приготовить фарш и разложить его на середину каждого квадратика. Квадратики свернуть треугольником, хорошо прижимая края. Отварить ушки в кипятке, а затем разложить в тарелки с горячими щами. К супам подают также каши, расстегаи, ватрушки, кулебяки.