Картофельный суп-крем со шпинатом

На 4 порции:

  • 1 крупная репчатая луковица, мелко порезанная
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 900 г крахмального картофеля, порезанного
  • 2 палки сельдерея, порезанные
  • 1.2 л овощного бульона
  • 250 г низкокалорийного сливочного сыра (cream cheese)
  • 300 мл молока
  • ложка сухого хереса
  • соль
  • черный молотый перец
  • порезанная свежая петрушка для украшения

Отличный низкокалорийный, кремовый суп. В этом рецепте используется шпинат, но любой другой овощ, например, капуста, подойдет не хуже.

 

1. Положить лук, чеснок, картофель, сельдерей и бульон в кастрюлю. Варить при медленном кипении 20 мин.

2. Приправить суп солью и перцем и добавить шпинат; готовить еще 10 минут. Снять с огня и охладить.

3. Взбить суп в кухоном комбайне порциями, затем вернуть в кастрюлю.

4. Добавить сливочный сыр и молоко, еще покипятить, проверить, не нужно ли еще приправить. Добавить ложку хереса и подавать с хрустящим хлебом и порезанной свежей петрушкой.

рецепт Картофельный суп-крем со шпинатом прислал шеф-повар Анжела Попова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
ghj 22.06.2010
Можно сделать еще проще. В кастрюле обжарить на раст масле лук и чеснок, кинуть порезанный свежий шпинат, потушить с добавлением пары ложек воды под крышкой, потом влить пол стакана молока и пол стакана сливок, соль, перец, ложка крахмала разведенного в хол. воде. Протереть в блендере, подать с сухариками. Готовлю часто, просто и вкусно.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат графский

  • Отварной картофель - 3 -4 шт.
  • Маринованный лук - 2 головки
  • Вареная свекла - 2-3 шт.
  • Отварные яйца - 4 шт.
  • Чернослив (лучше вяленный) - 100-150гр.
  • Грецкий орех - 150гр.
  • Сметана
  • Майонез


1 слой - отварной картофель нарезать кубиками, посолить и полить немного подсолнечным маслом.
2 слой - маринованный лук, нарезанный полукольцами.
3 слой - вареная свекла, натертая на крупной терке и немного подсоленная.
4 слой - белки 2-х яиц, натертых на крупной терке.
5 слой - мелко нарезанный размягченный чернослив.
6 слой - измельченный грецкий орех.
7 слой - перемазываем сметаной пополам с майонезом.
Слои должны быть нетолстыми и повторяются дважды в такой последовательности.


Баклажаны с фаршем

  • Баклажаны подготовленные - 10кг
  • Чеснок - 200г
  • Морковь - 1,5кг
  • Петрушка - 1кг
  • Перец сладкий - 0,5кг
  • Лавровый лист - 25г
  • Перец горький молотый - 5г
  • Томатная масса - 7кг


Баклажаны фаршируют и морковью. Для этого их готовят так же, как и для засолки с чесноком, только вместо одного чеснока используют нарезанную морковь, петрушку, перец сладкий, чеснок,
перец горький. Для улучшения вкуса фарша морковь рекомендуется предварительно отваривать.
Фарш готовят следующим образом. Корнеплоды очищают, моют, мелко шинкуют, перец режут, а чеснок мнут. В размешанный фарш добавляют молотый черный перец и соль.
После бланширования плоды фаршируют, перевязывают ниткой, плотно укладывают в бочку, закрывают салфеткой, подгнетным кругом,
кладут груз и заливают томатной массой. В качестве пряности используют лавровый лист.