Грибной суп-крем

На 4 порции:

  • 50 гр маргарина
  • 1 средняя луковицы, мелко порезанная
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 250 гр лесных грибов, например, вешенок, шиитаке
  • 50 гр простой муки
  • 600 мл овощного бульона
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2 ст л порезанного эстрагона
  • 300 мл соевого или обычного молока

1. Растопить маргарин в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок в течение 3-4 мин. Добавить грибы, обжаривать еще 5 мин. Перемешать с мукой и готовить 1-2 мин.

 

2. Постепенно добавить бульон, помешивая. Всыпать эстрагон. Довести медленно до кипения, затем снизить огонь и варить 10-15 мин.

3. Дать супу немного остыть, затем измельчить в кухонном комбайне или блендере. Протереть через сито. Перед тем, как подавать, добавить молоко или сливки, приправить и разогреть, не доводя до кипения. Подавать в подогретых тарелках, посыпав эстрагоном.

рецепт Грибной суп-крем прислал шеф-повар Анжела Щелина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Domenion 18.09.2008
Судя по написаному звучит не плохо попробую напишу
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бутерброды с паштетом

  • Паштет 100 г
  • Майонез 20 г
  • Яйцо 1
  • Хлеб пшеничный 100 г

 



Паштет нарезаем, укладываем на хлеб, поливаем майонезом, который выпускают в виде решётки. Сбоку располагаем кусочки варёного яйца.


Гоголь-моголь с мороженым

  • 6 яиц
  • 5 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. апельсиновой цедры
  • 1-2 рюмки рома


Растереть добела 6 желтков с 6 столовыми ложками сахара, смешанного с натертой апельсиновой цедрой. И, как советует Вильям Похлебкин, добавить 1-2 рюмки рома или апельсинового ликера и хорошенько взбить. Причем делать это нужно в емкости, установленной на лед. Мороженое разложить по десертным тарелкам, залить гоголем-моголем и подать к столу.