Грибной суп-пюре

На 4 порции:

  • 60 гр сливочного масла
  • 250 гр грибов, мелко порезанных
  • 500 мл куриного бульона
  • 60 мл сухого белого вина
  • 1 ч л французской горчицы
  • 125 мл сливок
  • 1 ст л порезанного шнитт-лука

1. Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки. Довести до кипения.

 

2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.

Подходит для приготовления в микроволновке
Не подходит для замораживания

рецепт Грибной суп-пюре прислал шеф-повар Наталья Васильева


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Len4ik 30.09.2010

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блины по-азиатски

  • 675 г постного мясо молодого барашка
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 1/3 стакана измельченного лука
  • 1/3 стакана куриного бульона
  • 1/2 ч. л куркумы
  • 1 1/2 ч. л молотого кориандра
  • по 1/2 ч. л молотого тмина, имбиря, паприки
  • 1 ч. л соли
  • 1/2 стакана йогурта
  • 1 1/2 стакана помидоров
  • 12 шт блинов 

 



Срежьте с баранины жир и порежьте мясо на полосы шириной 5 см. Разогрейте масло на большой сковороде и обжарьте баранину. Добавьте лук и жарьте на сильном огне при постоянном помешивании 3 мин, вылейте бульон, заправьте специями, введите йогурт, помидоры. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне 1 1/2 часа, или пока масса не станет густой. Выложите массу на блины, скатайте и сразу же подавайте к столу.


Джем с острым перцем халапино (4 стакана)

Ингредиенты:
  • 345 г апельсинов;
  • 1/4 стакана (60мл) лимонного сока;
  • 3 стакана (750мл) воды;
  • 8 острых перцев халапино;
  • 8 семян кориандра;
  • 675 г сахарного песка.


Приготовление:
Помойте апельсины и разрежьте пополам. Отожмите весь сок из апельсинов и сохраните сок, мякоть и косточки. Влейте соус в большую кастрюлю и добавьте лимонный сок и воду. Разрежьте халапино пополам, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками. Заверните в марлю апельсиновые косточки, мякоть и кориандр. Положите в кастрюлю. Нарежьте апельсиновую кожуру полосками. Положите в кастрюлю, разогрейте и варите, пока масса не уменьшится на 2/3. Положите сахар и мешайте, пока он не растворится. Доведите до кипения и кипятите 12 минут, положите халапино, кипятите еще 3 минуты. Удалите пену с поверхности и дайте настояться 15 минут. Перелейте в чистые, стерильные банки, немного остудите и закройте банки.