Грибной суп-пюре

На 4 порции:

  • 60 гр сливочного масла
  • 250 гр грибов, мелко порезанных
  • 500 мл куриного бульона
  • 60 мл сухого белого вина
  • 1 ч л французской горчицы
  • 125 мл сливок
  • 1 ст л порезанного шнитт-лука

1. Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки. Довести до кипения.

 

2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.

Подходит для приготовления в микроволновке
Не подходит для замораживания

рецепт Грибной суп-пюре прислал шеф-повар Наталья Васильева


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Len4ik 30.09.2010

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свинина в тесте

  • 1,5 кг свинины (мякотъ)
  • 1 яичный белок
  • тмин
  • соль,
  • черный молотый перец
для теста:
  • 3 стакана муки
  • 200 г сливочного маргарина
  • 1 яичный желток
  • соль вкусу

 



Маргарин порубить с мукой, добавить яичный желток, соль, воду, замесить эластичное тесто, скатать его в шар и положить в холодное место на 30-40 минут. Мясо хорошенько вымыть, почистить и положить в кипящую воду с добавлением соли и перца. Варить 30 минут, затем достать из 1 воды, остудить и посыпать молотым тмином. Разделить тесто на 2 части и на посыпанном мукой столе раскатать 2 коржа. Положить мясо на один корме теста, накрыть вторым, края хорошенько залепить. Наколоть тесто вилкой и смазать белком. Запекать мясо в тесте в горячей духовке 30-40 минут (для проверки готовности проколоть мясо деревянной палочкой: красный сок не должен выделиться). Готовое блюдо нарезать ломтиками и подать, гарнировав свежими овощами.


Соус томатный (Холодный)

  • Бульон - 200 г,
  • томат-пюре - 100 г,
  • лук репчатый - 50 г,
  • масло растительное - 50 г,
  • чеснок - 3 дольки,
  • мука - 20 г,
  • соль,
  • черный молотый перец и сахар - по вкусу.


Лук мелко рубят, обжаривают на растительном масле, в конце жарки добавляют томатное пюре и жарят до окрашивания жира, а затем добавляют муку, перемешивают и прогревают 5-7 минут. К обжаренным продуктам добавляют бульон, соль, сахар.
Соус проваривают 10-15 минут, заправляют перцем, мелко нарубленным чесноком и охлаждают.