Суп-пюре из моркови
- Морковь - 150 г,
- рис - 10 г,
- мука - 10 г,
- масло сливочное - 10 г,
- молоко - 75 г,
- яйца (Желтки) - 1/8 шт.
Морковь, нарезанную кусочками произвольной формы, припустить в закрытой посуде с небольшим количеством бульона и сливочного масла. Готовую морковь протереть.
Приготовить белый соус. Для гарнира в подсоленной воде отварить рис. В остальном суп приготовить так же, как и суп- пюре из картофеля.
При подаче в тарелку с супом положить отваренный рис.
рецепт Суп-пюре из моркови прислал шеф-повар Ирина Сухова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Супы-пюре (Крем-супы)
- Ароматный томатный суп
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Бархатистый суп с цуккини
- Гороховый суп лондонский смог
- Гороховый суп с салатом рокет
- Гороховый суп с хрустящим беконом
- Гороховый суп с эстрагоном и рисом
- Гороховый суп-пюре с чесноком
- Гороховый суп-пюре со сливками и мятой
- Грибной суп с грецкими орехами


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Фрикадельки в остром соусе
Фрикадельки:
- 1 кг свиного фарша
- 1 крупная луковица, мелко нарубленная
- 2 зубчика мелко нарубленного чеснока
- 60 г (1/2 стакана) молотого миндаля
- 60 г (1 стакан) свежих хлебных крошек
- 1 слегка взбитое яйцо
- 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени кориандра
- 0,75 чайной ложки молотой корицы
- 3 ст. ложки сухого хереса
- соль
- перец
- 30 г (2 ст. ложки) сливочного масла
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 1 крупная луковица, мелко нарубленная
- 1 раздавленный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 6 помидоров среднего размера, очищенных и нарубленных
- 1 зеленый сладкий перец среднего размера, без семян, нарезанный ломтиками
- 1 красный сладкий перец среднего размера, без семян, нарезанный ломтиками
- 1 свежий зеленый перец чили, мелко нарубленный
- 0,75 чайной ложки кайенского перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка мелко нарубленного кориандра
- 75 мл (0,3 стакана) говяжьего бульона
- 2 чайные ложки кукурузной муки или крахмала
- 60 мл (0,25 стакана) сухого хереса
- соль
- перец.
В широкой посуде смешайте фарш, лук, чеснок, миндаль,
хлебные крошки, яйцо, кориандр, корицу, херес, соль и перец.
Влажными руками слепите из этой смеси 36 фрикаделек. Растопите сливочное и разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте в течение 5 мин фрикадельки по несколько штук за раз. до коричневого цвета. Высушивайте их на бумажных салфетках. Не давайте фрикаделькам остыть, поставьте их в теплое место.
Приготовьте соус. Добавьте растительное масло, лук, чеснок и сахар в сковороду и жарьте на слабом огне в течение 6-8 мин,
затем добавьте помидоры, сладкий перец, чили, кайенский перец,
паприку и кориандр. Оставьте на слабом огне еще на 3 мин. Влейте бульон.
В небольшой посуде смешайте кукурузную муку (крахмал) с хересом до пастообразного состояния; влейте эту пасту в соус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте еще на 2 мин. Посолите и поперчите соус.
Положите в него фрикадельки и жарьте на слабом огне 20-25 мин,
пока соус как следует не загустеет.
Зефир
- 1 ст.л. сахара
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана желатина
- 2 ст.л. воды
- 2 ч.л. лимонной кислоты
- 1 ч.л. соды
- ваниль
Размешать 1 стол. ложку сахара и 1 стакан воды на маленьком огне, пока сахар не растает. Затем взять 1/2 стакана желатина и разбавить его в 2 ложках теплой воды. Когда он разбухнет, довести до кипения, чтобы растаял и добавить в растопленный сахар. Все это взбивать миксером примерно 15 минут. После сделать в этой массе ямочку и добавить 2 чайных ложки лимонной кислоты и чайную ложку без верха соды, ваниль. Все это взбивают 10 минут. Эту массу высыпать в пакет и выдавливать на сбрызнутый водой полиэтилен. Как подсохнет, слепить по 2 штуки.