• 1 кг баклажанов,
• 1 кг кабачков,
• 1 кг болгарского перца,
• 1 кг моркови,
• 1.5 кг помидоров,
• 100 г уксуса,
• 200 г чеснока,
• 500 г растительного масла,
• 200 г сахара,
• 70 г соли,
• 4-5 пучков петрушки,
• горький перец по желанию.

Помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке, баклажаны, кабачки и перец - как в предыдущем рецепте.

Приготовить маринад, довести до кипения, опустить смешанные овощи (смешать их лучше на столе), хорошо вымешать в маринаде и кипятить 40-45 минут при закрытой крышке, но часто помешивая.
Разложить по банкам, закатать, перевернуть и укутать.

• 12 испеченных блинов

• 100 г ветчины порезанной на маленькие кубики
• 230 г консервированных ананасов в собственном соку, слить
• 300 г сыра моццарелла, порезанного кубиками

2. В центр каждого блина положить немного ветчины, сыра и ананаса. Чтобы сделать конвертики, сначала сложить внутрь две противоположные стороны блина, затем подвернуть внутрь две другие стороны.

3. Чтобы сделать рулеты, положить всю начинку на одну сторону блина и закатать блин в трубочку.

4. Когда все готово, положить все блины в огнеупорную форму и запекать в духовке 10 мин.