Гороховый суп с эстрагоном и рисом

На 4 порции:

  • 2 ст л сливочного или оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 пера лука-порея, мелко порезанных
  • 1 1/2 ст л белого риса
  • 500 г замороженного зеленого горошка
  • 1 л воды
  • 1 кубик овощного или куриного бульона
  • 1/2 ч л сушеного эстрагона
  • соль и черный молотый перец
  • для украшения: порезанное яйцо или крутоны по желанию

Это простой суп с использованием замороженного горошка и бульоннного кубика - они наверняка найдутся у вас в закромах. Рис придает супу густоту и наваристость, но в маленьком количестве сырой или вареный картофель сыграет такую же роль.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук, лук-порей и рис. Накрыть крышкой и готовить 10 мин, помешивая, до мягкости овощей.

2. Добавить горох, воду, бульонный кубик, эстрагон и довести до кипения. Приправить перцем. Накрыть и готовить 35 мин, помешивая, пока овощи не будут мягкими.

3. Дать супу немного остыть, затем переложить в блендер или кухонный комбайн, взбить в пюре. Если используете комбайн, оставьте жидкость в кастрюле, а потом смешайте пюре с бульоном.

4. Вернуть суп в кастрюлю. Приправить по вкусу перцем и солью. Медленно нагреть суп на медленном огне в течение 10 мин. Разлить потарелкам и украсить яйцом или крутонами.

На заметку

Экспериментируйте по вкусу. Например, горох можно заменить замороженной зеленой фасолью, а эстрагон - на сушеный тимьян или майоран.

рецепт Гороховый суп с эстрагоном и рисом прислал шеф-повар Якимчук О


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лосось в тесте

  • 500 г филе лосося без костей
  • 1 ст л смешанных дробленых горошков перца
  • 1 ст л морской соли
  • 4 веточки укропа, порванного на кусочки
  • 200 г мягкого сыра, например “Филадельфия”
  • цедра 1 лайма
  • 2 ст л порезанного шнитт-лука
  • 300 г копченого лосося, тонко порезанного
  • 8 листов теста фило
  • 125 г сливочного масла, растопленного


Лосось “по-веллингтонски” - вкусное, эффектное блюдо для гостей и для семьи. Лосось намного полезнее, чем мясо, так как в нем меньше насыщенного жира.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Обвалять филе лосося в перце, соли и укропе, прижать, чтобы все плотно держалось.

2. Положить сыр, сок лайма и лук в миску и взбивать до однородности. Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем.

3. Положить два куска копченого лосося на доску, чтобы они накладывались друг на друга. Сверху положить филе лосося и намазать сырной смесью. Завернуть лосось в копченый лосось, как конвертик.

4. Положить друг на друга 2 листа теста, смазать сливочным маслом, завернуть в них лосось и запечатать края. Еще смазать маслом. Запекать 20-25 мин, затем подавать с салатом и дольками лимона.



Запеканка орлит

  • тесто:
  • 6 яиц,
  • 400 г майонеза,
  • 400 г кефира или йогурта,
  • 12 полных столовых ложек муки,
  • 1 пачка порошка для печенья.
  • начинка:
  • 2 большие луковицы,
  • 2 банки консервированных грибов,
  • 1-2 ст. ложки растительного масла,
  • соль, перец по-вкусу.


Яйца, майонез, кефир - взбить. В массу добавить муку и порошок для печенья. Тесто концистенции густой сметаны. Лук и грибы поджарить. В форму вылить половину теста. Выложить на него начинку, залить остальное тесто. Поставить в нагретую духовку. Температура 175 градусов, 35-40 минут.
Приятного аппетита!!!