• 400 г лапши в форме спиралек
• соль
• 1 большая луковица
• 2 стручка красного сладкого перца
• 1 большой цуккини
• 2 ст. л. оливкового масла
• 400 г рубленого мяса
• душица
• жир для формы
• 250 г моццареллы

 

Лапшу отварить до полуготовности. Лук, сладкий перец и цуккини нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Поджарить на нем рубленое мясо. Добавить лук и овощи и потушить. Несколько раз перемешать массу из овощей и рубленого мяса. Добавить 2 ст. ложки воды и приправить. Нагреть духовку до 200 градусов. Лапшу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Перемешать с рубленым мясом и овощами и положить в форму для запекания, смазанную жиром. Сыр нарезать ломтиками и разложить сверху. Запекать в течение 20 минут.

• На 1 кг муки расходуют;
• 0.5 л воды, 
• 20 г дрожжей, 
• 15 г соли, 
• 50 г сахара. 

Тесто после брожения делят на куски массой 100-120 г, скатывают в шары, укладывают на противень смазанный раст. маслом.
Расстойка продолжается 30-40 минут, выпечка - 12-15 минут при 220-230 градусах.