Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пельмени по-мордовски

На 5 порций пельменей:
Для теста:
  • 200 г пшеничной муки, 
  • 1/2 яйца, 
  • 70 мл воды, 
  • 2 г соли.
Для формования:
  • 2 ст. ложки муки, 
  • 1/2 яйца.
Для фарша:
  • 250 г мякоти свинины, 
  • 200 г очищенного картофеля, 
  • 50 г очищенного репчатого лука, 
  • 1 г сахара, 
  • соль по вкусу.
Для подачи:
  • 25 г сливочного масла, или 250 г соуса, или 125 г сметаны.


В просеянную муку добавляем нагретую до 30 - 35°С воду, яйцо, соль и замешиваем тесто. Подготовленное тесто выдерживаем 30 минут. Готовое тесто делим на куски, затем раскатываем лепешки толщиной 2 мм и диаметром 100 мм, на середину которых укладываем фарш и защипываем <веревочкой>.

 

Для фарша берем мякоть свинины и режем на кусочки 5 - 10 г, подготовленные овощи (картофель, репчатый лук) нарезаем мелким кубиком. Мясо и овощи соединяем, добавляем соль, сахар, перец черный молотый и все тщательно перемешиваем.

Готовые изделия варим в кипящей подсоленной воде при слабом кипении 5 - 7 минут (соотношение пельменей и воды 1 : 4). Когда пельмени всплывут на поверхность, их вынимаем шумовкой на дуршлаг и даем стечь бульону. Затем пельмени обжариваем до золотистого цвета и подаем, поливая их растопленным сливочным маслом, или томатным соусом, или сметаной, или соусом сметанным с томатом.



Пирог с лимоном, изюмом и орехами

Тесто:
  • мука 3 стакана
  • сахар 1 стакан
  • сливочное масло или маргарин 300 г
  • яйца 2 шт
  • сметана 200г
  • сода 1 щепотка
Начинка:
  • лимон 3 шт
  • изюм 2 стакана
  • сахар 1 стакан
Обсыпка:
  • орехи 1/2 стакана
  • кокосовая стружка
  • сахарная пудра
  • тертый шоколад


Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и сметану,
тщательно перемешайте. Всыпьте соду и муку, быстро замесите.
Разделите полученное тесто на три равные части. Каждую раскатайте. Испеките коржи.
Теперь начинка: лимоны ошпарьте кипятком и нарежьте кусочками.
Хорошо промытый изюм просушите и пропустите через мясорубку вместе с лимонами. Смешайте полученную смесь с сахаром.
Испеченные коржи кладите один на другой, прослаивая их начинкой.
Верхний корж можно посыпать кокосовой стружкой, сахарной пудрой или тертым шоколадом. И просто необходимо щедро посыпать измельченными орехами.