Гороховый суп-пюре со сливками и мятой

  • 1 кг замороженого гороха
  • 1 л сливок
  • 1 л куриного бульона
  • 2 луковицы
  • соевый соус - 1 ст.лож.
  • листы мяты (по вкусу)
  • соль
  • перец

Сначала нам надо приготовить куриный бульон. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем один литр воды, режем овощи (морковь, лук, сельдерей, и конечно же курицу). Доводим воду до кипения и забрасываем все ингредиенты. Пока наш бульон варится, размораживаем горох, режем мелко лук и отделяем листы мяты от стеблей. Когда все готово приступаем к варке супа:
1) Ставим кастрюлю на огонь.
2) Наливаем оливковое масло.
3) Выкладываем лук и поджариваем до золотистого цвета.
4) Когда лук приобрел золотистый цвет высыпаем в кастрюлю размороженный горох и тщательно перемешиваем его с луком. Далее бросаем листы мяты и также перемешиваем.
5) Наливаем пол литра куриного бульона и пол литра сливок и варим все это около десяти пятнадцати минут при этом тщательно мешаем. Когда все сварилось берем мы отделяем горох от жидкости. Далее высыпаем горох в миксер и делаем из него пюре, продолжаем мешать и постепенно добавляем бульон, который мы ранее отделили от гороха.
Суп должен получиться чуть жидким. Когда все готово, добавляем соевый соус и подаем на стол в супнице.

рецепт Гороховый суп-пюре со сливками и мятой прислал шеф-повар Наталья Перепалога


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Помидоры, фаршированные брынзой

На 2-3 порции:
  • 6 помидоров
  • 300 г брынзы
  • 100 г сливочного масла
  • 1 головка чеснока
  • зелень петрушки
  • 6-9 редисок, 
  • соль


Помидоры помыть, разрезать вдоль пополам, чайной ложкой удалить семена, посолить. Брынзу крупно натереть, часть оставить для украшения, а остальную часть перемешать с толченым чесноком и размягченным сливочным маслом. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, выложить на тарелку и посыпать мелко натертой брынзой. Украсить нарезанным редисом и зеленью петрушки.


Сырные булочки

  • Молоко — 1 стак.
  • Масло — 0,80 г
  • Мука пшеничная — 1 стак.
  • Сыр натёртый — 120 г
  • Яйца — 3 шт
  • Соль — 0,3 ч. л.


Наливаем в кастрюльку молоко и кладём масло, ставим на огонь.
Ждём, пока растает масло и закипит молоко. Всыпаем всю муки, убавляем газ до минимума и быстро замешиваем тесто. Принцип теста для эклеров.
Несколько минут даём тесту подостыть и вмешиваем по одному яйца. Можно миксером.
После добавляем щепотку соли и натёртый на крупной тёрке сыр.
Выкладываем чайной ложкой на противень на расстоянии друг от друга, булочки будут подниматься.
С этой порции можно сделать примерно 20 - 25 булочек. Выпекать лучше на пекарской бумаге или смазать противень маслом.
Ставим булочки в разогретую духовку примерно на 200 гр. Первые 15минут духовку не открывать.
Когда булочки подрумянятся, можно убавлять понемногу температуру, что б они лучше окрепли и после не упали.
Перед тем как ставить в духовку, булочки можно сверху посыпать семечками или кунжутом.