• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. меда
• 1/4 ст. л. соли
• 300 г моркови (натереть на терке соломкой)
• 1 сладкий зеленый перчик (тонко нарезать)
• для рыбы в кляре:
• 4 ломтика бекона
• 1/3 стакана кукурузной муки (можно смолоть кукурузную крупу)
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого красного перца
• 1 крупное яйцо
• 4 порции филе зубатки или форели (примерно по 180 г) 

 

В миске вилкой взбейте уксус, растительное масло, мед и соль. Добавьте морковь и перец, перемешайте. Салат готов.
В антипригарной сковороде обжарьте бекон на среднем огне до золотистой корочки. Выньте бекон шумовкой, чтобы стек жир (жир оставьте).
На пергаментной бумаге смешайте кукурузную и пшеничную муку, соль, молотый перец. В глубокой тарелке слегка взбейте яйцо. Обмакните куски рыбы в яйцо, обваляйте в муке. Разогрейте вытопившийся из бекона жира и обжарьте 4 куска рыбы до золотистой корочки (один раз переверните).
Выложите на тарелку. Разделите на кусочки поджаренный бекон и посыпьте рыбу. Подавайте с морковным салатом.

На 4 порции:

• 450 гр тофу (соевого творога)
• 2 ст л арахисового масла
• 8 перьев зеленого лука
• 2 палочки сельдерея, порезанные
• 125 гр кабачков цуккини, порезанных
• 125 гр брокколи
• 2 зубчика чеснока, тонко порезанные
• 450 гр молодого шпината

 

Соус:

• 425 мл овощного бульона
• 2 ст л светлого соевого соуса
  
• 3 ст л соуса хоисин
  
• 1/2 ст л порошка чили
  
• 1 ст л кунжутного масла

 

Тофу прекрасно подходит для этого блюда, так как он впитает все ароматы. Если же используется маринованный тофу, он сделает запеканку еще вкуснее.

 

1. Нарезать тофу на кубики размером 2.6 см и отложить до необходимости. Разогреть арахисовое масло в вок или большой сковороде. Добавить зеленый овощи, тофу и обжаривать 3-4 мин.

2. Чтобы сделать соус, смешать все компоненты в огнеупорной керамической форме для запекания и довести до кипения.

3. Добавить в соус овощи и тофу, снизить огонь и варить 10 мин.

4. Переложить на подогретое блюдо и подавать.

На заметку:

Можно использовать любые овощи или китайские грибы на ваш выбор,