• курица - 1 шт,
• лук - 5 шт,
• перец болгарский - 3 шт,
• помидоры крупные - 5 шт,
• баклажаны - 5 шт,
• стручковая зеленая фасоль - 0,5 кг,
• растительное масло - 0,5 стакана,
• все виды молотого перца
• куркума
• имбирь

Oчень быстро готовится и не требует большого труда. Mожно подавать и в холодном виде.

 

Все перечисленные прдукты нарезать крупно, переложить слоями в перечисленной выше последовательности, обязательно посолив немного каждый слой (не пересолить!), пересыпать пряностями, сверху залить маслом и готовить на умеренном огне около 1 часа, не мешать.

• 1 кг карпов
• 2 луковицы
• 2-3 стручка сладкого перца
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 2 белка
• 3-4 помидора
• соль
• nepeц
• чайная ложка желатина. 

 

Карпов очистить, вымыть, разрезать вдоль на два филейных куска. Голову, кости, молоки или икру варить в течение часа в небольшом количестве воды. В зависимости от времени года добавить 2-3 стручка перца, 2-3 помидора или лечо. Процеженный бульон приправить солью и перцем (красным), вылить на подготовленные куски рыбы и варить на слабом огне. Готовую рыбу остудить и выложить в глубокую посуду, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца, полосками красного стручкового перца, а также икрой или молоками. Желатин размягчить в 1/2 стакана холодной воды. Для осветления бульона нужно смешать 2 белка с небольшим количеством воды. Влить эту смесь в бульон и при непрерывном помешивании довести до кипения. Снять горшок с огня и влить в бульон желатин, затем процедить и вылить на рыбу. Поставить на холод. Отдельно подать соус тартар или соус из зелени, а также белый хлеб. Рассчитано на 6 порций.