• Высший сорт Муки пшеничной 1кг 
• Дрожжи сухие 30 г 
• Соль 2-3 ст.л. 
• Сахар 1-2 ст.л. 
• Маргарин 500 г
• Молоко сухое 200 г 
• Масло растительное 100 г

Батоны нарезные молочные Батоны нарезные молочные представляют собой штучные изделия продолговатой формы с округленными тупыми или острыми концами, с четко выраженными неглубокими косыми надрезами. Масса батонов из муки высшего сорта 0, 5 кг, из муки 1 сорта 0, 4 кг.
Тесто готовят опарным способом или на жидких полуфабрикатах. Жир рекомендуется вносить в виде жиро-молочной эмульсии. Особенностью молочного теста является повышенная липкость сразу после замеса, которая исчезает к концу брожения. За время брожения, через 40-60 мин. после замеса, производится обминка. Тесто разделывается машинами.

Расстойка сформованных изделий производится в расстойных камерах при температуре 35-40°С и относительной влажности воздуха 70-80%.
Продолжительность расстойки 30-50 мин.

Продолжительность выпечки 20-23 мин. в увлажненной пекарной камере при температуре 210-220°С.

• 1 курица
• 1 ст. ложка масла для жаренья
• для соуса:
• 100 г сливочного масла
• 100 г пшеничной муки
• 1/2 стакана бульона
• 2 луковицы
• 4 ст. ложки томатного пюре
• 1 ч. ложка горчицы
• 200 г сметаны
• 1 ст. ложка зелени петрушки

Поджаренную до полуготовности курицу разделить на порции, сложить в кастрюлю, залить соусом, поставить на пар и, не давая закипеть, довести до полной готовности. Приготовление соуса: растереть на сковороде масло с мукой, постепенно залить бульоном, добавить протертый вареный лук, томатное пюре, сметану. Вскипятить и залить соусом курицу. Подавать в глубоком блюде, посыпав зеленью петрушки. На гарнир подать жаренный соломкой картофель и салат из свежих огурцов.

Приятного аппетита!