Зеленый весенний суп
На 4 порции:
- 400 г зелени молодой крапивы (или шпината),
- 4 больших листа черемши,
- 2 луковицы-шалот,
- 40 г сливочного масла,
- 1/2 л нежного куриного бульона,
- 250 г рассыпчатого картофеля,
- соль
- белый свежемолотый перец
- тертый мускатный орех,
- 2 ст ложки густой сметаны
- вареное яйцо
Листья крапивы вымыть, положить в сито, обдать 1/2 л кипятка.
Черемшу вымыть и нарезать соломкой. Лук-шалот почистить и порезать кубиками.
Весь лук обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить половину листьев крапивы, немного потушить. Залить бульоном и довести до кипения.
Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, положить в бульон и разваривать 20 мин. Суп пюрировать, добавив оставшиеся крапивные листья.
Суп подогреть, приправить, добавить сметану и рубленное яйцо, сразу же подать к столу.
рецепт Зеленый весенний суп прислал шеф-повар Оксана К
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Супы-пюре (Крем-супы)
- Ароматный томатный суп
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Бархатистый суп с цуккини
- Гороховый суп лондонский смог
- Гороховый суп с салатом рокет
- Гороховый суп с хрустящим беконом
- Гороховый суп с эстрагоном и рисом
- Гороховый суп-пюре с чесноком
- Гороховый суп-пюре со сливками и мятой
- Грибной суп с грецкими орехами


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Куриные ножки запеченные с песто
- 12 куриных ножек
- 1 ст л оливкового масла
- 2 ст л лимонного сока
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 125 гр сливочного масла
- 2 ст л готового песто из запеченных томатов
Сделать диагональные надрезы через всю длину каждой ножки. Соединить масло, лимонный сок, чеснок в большой миске, добавить курицу, обвалять в смеси масла.Соединить сливочное масло и песто в большой миске. Втереть две трети смеси с песто в ножки.Положить курицу на подогретый гриль, готовить, смазывая оставшимся соусом, до коричневой корочки и до готовности. Перед тем, как подавать курицу, смазать соками из формы, в которой она запекалась.
Подавать холодной или горячей.
Ореховые пряники с цукатами
- по 90 г цукатов из лимонной и апельсиновой цедры
- 2,5 г соды
- 2 ст. л. рома
- 2 яйца
- 125 г сахарного песка
- 1 ч. л. корицы
- 1/4 ч. л. молотой гвоздики
- 1/4 ч. л. молотого мускатного цвета
- 1 щепотка соли
- 1 ч. л. тертой лимонной цедры
- 100 г рубленого миндаля
- 125 г молотого фундука
- 150 г молочного шоколада
- 20 г топленого масла
- 40 облаток (плоских круглых вафель диаметром 4-5 см)
- 50 г сахарной пудры
Мелко порубить цукаты. Растворить соду в 1 ст. ложке рома. Взбить яйца с сахаром. Смешать корицу, гвоздику, мускатный цвет, соль, цедру и соединить с яичной массой. Взбивать 5 минут до образования густой пены, а затем ввести разведенную соду. Смешать миндаль, фундук и цукаты, добавить к яичной массе и оставить тесто примерно на 2 часа. Порубить шоколад и расплавить на теплой водяной бане. Добавить топленое масло, перемешать и дать затвердеть. Harpere духовку до 150 градусов. Выложить облатки на выстланные бумагой противни. Сделать из теста 40 шариков диаметром по 4 см, положить их на облатки и слегка прижать. Выпекать 20 минуть, дать остыть. Расплавить шоколад. Смешать сахарную пудру с 1 ст. ложкой рома. Покрыть по 14 пряников шоколадной и сахарной глазурью.
Приятного аппетита!