Соусы-майонез

Вряд ли кто-либо может себе представить повседневный или праздничный стол без этого соуса. Этот уникальный, многогранный соус используется для изготовления некоторых холодных блюд, производных соусов, заправок для салатов.

рецепт Соусы-майонез прислал шеф-повар Наталья Бондарь

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1/2 мелко накрошенной средней величины капусты
1 средней величины цветная капуста
1,5 стакана воды (375 мл)
40 г. сливочного масла
2 ложки муки
1,5 стакана молока (375 мл)
4 яйца, желтки и белки отдельно
1 баночка жирного или полужирного творога (250 г)
100 г. тертого твердого сыра
1 ложка кукурузного крахмала
соль и черный перец по вкусу
маргарин для смазывания противня
прямоугольный противень 30х27 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем цветную и белокочанную капусту в кастрюлю, вливаем воду и варим до готовности.

3. Снимаем с огня, отцеживаем и разминаем капусту до состояния однородного пюре.

4. Распускаем масло в маленькой кастрюльке, всыпаем туда муку и держим на среднем огне, все время мешая, пока смесь не начнет пузыриться. Вливаем постепенно молоко и все время тщательно мешаем. Соус должен загустеть. Слегка охлаждаем.

5. Добавляем по одному желтки и хорошенько взбиваем после каждого.

6. Добавляем в соус размятую капусту, творог и сыр, кукурузный крахмал, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

7. В отдельной посуде взбиваем белки до состояния крепкой пены и осторожно смешиваем с полученной массой.
8. Смазываем противень и выкладываем смесь. Запекаем 50 минут или до готовности.

Канчжон из курицы

Ингредиенты

Курица 1/2 шт.
Соевый соус 2 чайн. ложки
Раздавленный чеснок 1/2 чайн. ложки
Черный перец 1/2 чайн. ложки
Крахмал (кукурузный) 2,5 стол. ложки
*Кочуджан 2 чайн. ложки
Сахарный сироп 2 чайн. ложки
Вино 2 чайн. ложки
Жареный кунжут немного

Канчжон - сладость, которую обычно готовят из риса или других круп. В данном рецепте представлен несколько необычный канчжон из курицы.
Время приготовления 40 мин.
Калорийность 1400 ккал
Количество порций 4

Способ приготовления.

Курицу порезать небольшими кусочками и приправить соевым соусом, чесноком и черным перцем.

Обвалять кусочки курицы в крахмале и жарить в растительном масле при температуре 180С, пока они не приобретут золотистый цвет.

В кастрюлю положить кочуджан, сироп и вино, добавить 4 чайн. ложки воды, немного кипятить, помешивая; затем положить туда зажаренные кусочки курицы и тушить, пока они не приобретут вид как на фото; при тушении помешивать, чтобы все кусочки пропитались соусом.

Положить кусочки в тарелку и посыпать кунжутом.

Примечания:

*Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор.”Кочу”). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах.

Вход на сайт

Соусы-майонез

Похожие рецепты

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Запеканка из цветной и белокочанной капусты

Канчжон из курицы