Шарлотт по-польски
- Мука - 1 кг
- Яйца - 20 шт.
- Сахар (песок) - 700 г.
- Повидло - 500 г
- Сливки - 1/2 литра
- Сахар (песок) - 80 г.
- Молоко - 300 мл,
- Яйца - 2 шт.
- Желтки - 20 г.
- Изюм- 100 г.
- Цукаты из варенья- 50 г.
- Масло сливочное (для смазки формы) - 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТА: яйца с сахаром растереть на паровой бане до увеличения массы в четыре раза, в готовую массу высыпать постепенно всю муку, перемешивая аккуратно сверху вниз.
Бисквитное тесто выпекать тонким слоем на противне,
застеленном пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом и чуть посыпанной мукой - до золотистого цвета. Готовый бисквит снять с бумаги и горячий промазать повидлом, свернуть рулетом и охладить.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА: яйца растереть с сахаром, соединить с кипящим молоком, проварить до загустения и охладить, затем влить желатин, заранее замоченный и распущенный на водяной бане, и эту массу ввести во взбитые сливки. Добавить цукаты, нарезанные кубиками, ошпаренный изюм, можно добавить ванилин. Форму смазать сливочным маслом, выложить кружочками бисквитного рулета дно и бока формы и постепенно заполнить ее всю, затем залить кремом.
Поставить на холод. При подаче на стол форму обернуть на несколько секунд горячим полотенцем и перевернуть на блюдо.
рецепт Шарлотт по-польски прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Помидоры фаршированые
- 150 г помидоров
- 25 г огурцов
- 2 г готовой горчицы
- 2 г уксуса
- 15 г репчатого лука
- зелень петрушки
- 50 г шпрот
- соль
Шпроты мелко порубите. Добавьте нарезанные огурцы,тертый лук, рубленую зелень, посолите. Заправьте горчицей, маслом и уксусом. Полученным фаршем наполните очищенные от семян и перегородок помидоры.
Шашлык из свинины с вином - тоядикогикочикуи
- Свинина - 500 г
- Вино - 10 г
- Зеленый лук - 30 г
- Чеснок - 20 г
- Соевый соус - 25 г
- Растительное масло - 5 г
- Сахарная пудра - 5 г
- Молотый кунжут - 3 г
- Черный молотый перец - 0,3 г
Приготовление:
Свинину сварить до полуготовности, затем нарезать на куски размером 7х2х0,5 см, смешать с нашинкованными луком и чесноком, вином, соевым соусом, другими компонентами. Промаринованную свинину надеть на палочки (по 7-8 кусочков) и жарить на огне до желтизны.