Шарлотт по-польски

Шарлотт по-польски

  • Мука - 1 кг 
  • Яйца - 20 шт.
  • Сахар (песок) - 700 г.
  • Повидло - 500 г 
КРЕМ:
  • Сливки - 1/2 литра 
  • Сахар (песок) - 80 г.
  • Молоко - 300 мл,
  • Яйца - 2 шт.
  • Желтки - 20 г.
  • Изюм- 100 г.
  • Цукаты из варенья- 50 г.
  • Масло сливочное (для смазки формы) - 30 г

 


ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТА: яйца с сахаром растереть на паровой бане до увеличения массы в четыре раза, в готовую массу высыпать постепенно всю муку, перемешивая аккуратно сверху вниз.

Бисквитное тесто выпекать тонким слоем на противне,
застеленном пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом и чуть посыпанной мукой - до золотистого цвета. Готовый бисквит снять с бумаги и горячий промазать повидлом, свернуть рулетом и охладить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА: яйца растереть с сахаром, соединить с кипящим молоком, проварить до загустения и охладить, затем влить желатин, заранее замоченный и распущенный на водяной бане, и эту массу ввести во взбитые сливки. Добавить цукаты, нарезанные кубиками, ошпаренный изюм, можно добавить ванилин. Форму смазать сливочным маслом, выложить кружочками бисквитного рулета дно и бока формы и постепенно заполнить ее всю, затем залить кремом.

Поставить на холод. При подаче на стол форму обернуть на несколько секунд горячим полотенцем и перевернуть на блюдо.

рецепт Шарлотт по-польски прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Помидоры фаршированые

  • 150 г помидоров
  • 25 г огурцов
  • 2 г готовой горчицы
  • 2 г уксуса
  • 15 г репчатого лука
  • зелень петрушки
  • 50 г шпрот
  • соль


Шпроты мелко порубите. Добавьте нарезанные огурцы,тертый лук, рубленую зелень, посолите. Заправьте горчицей, маслом и уксусом. Полученным фаршем наполните очищенные от семян и перегородок помидоры.



Шашлык из свинины с вином - тоядикогикочикуи

  • Свинина - 500 г 
  • Вино - 10 г 
  • Зеленый лук - 30 г 
  • Чеснок - 20 г 
  • Соевый соус - 25 г 
  • Растительное масло - 5 г 
  • Сахарная пудра - 5 г 
  • Молотый кунжут - 3 г 
  • Черный молотый перец - 0,3 г

 

 



Приготовление:
Свинину сварить до полуготовности, затем нарезать на куски размером 7х2х0,5 см, смешать с нашинкованными луком и чесноком, вином, соевым соусом, другими компонентами. Промаринованную свинину надеть на палочки (по 7-8 кусочков) и жарить на огне до желтизны.