Рольмопс (сельдь под маринадом)
- 500 г сельди,
- 75 г лука,
- 50 г моркови,
- 25 г растительного масла,
- 100 г 3%-го уксуса,
- 15 г сахара,
- лавровый лист,
- перец,
- гвоздика,
- корица,
- 100 г воды.
Сельдь обработать и разделать на филе. Морковь для маринада нарезать ломтиками или звездочками, лук нашинковать, положить в кипяток, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар и варить 15 минут. Затем добавить уксус и еще поварить. Филе сельди слегка отбить. Смазав растительным маслом и положив на филе сваренные в маринаде лук и морковь, свернуть трубочкой.
Приготовленные рольмопсы сложить в стеклянную или фаянсовую посуду, залить маринадом и хорошо закрыть. Через сутки готовый рольмопс подавать на стол в салатнице, залив до половины маринадом. Блюдо украсить кружочками овощей, вынутыми из маринада.
рецепт Рольмопс (сельдь под маринадом) прислал шеф-повар Svitlana
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мясо под слойкой по-монастырски
- 800 г мяса,
- 40 г сушеных или 200 г свежих грибов,
- 2 луковицы,
- 4 ст. ложки масла
- соль по вкусу.
Для соуса:
- 3 стакана бульона,
- 3 ст. ложки томатной пасты,
- 2 ст. ложки масла или маргарина,
- 2 ч. ложки сахара,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 корень петрушки;
- соль
- специи по вкусу.
Для слоек:
- 2 стакана муки,
- 100 г сметаны,
- 2 яйца,
- 3 ст. ложки масла,
- 1 ч. ложка сахара,
- 1 /2 ч. ложки соли,
- 1/2 ч. ложки соды.
Мясо нарезать кусками толщиной 3-3,5 см, отбить, посолить и обжарить на сковороде до образования поджаренной корочки. Грибы отварить, нарезать и обжарить с луком.
Мясо и грибы с луком разложить в глиняные горшочки, залить соусом. Каждый горшочек закрыть сверху тонкой слойкой и запечь в духовке. При этом не следует открывать дверцу духовки, чтобы тесто не опало.
Соус.
Нарезанные морковь, лук, петрушку обжарить, добавить томат-пасту и продолжать жарить еще 10-15 мин. Муку обжарить, периодически помешивая, до светло-коричневого цвета, затем слегка охладить, развести теплым бульоном, довести до кипения, положить подготовленные овощи и варить при слабом кипении 45-60 мин.
В конце варки добавить соль, сахар, специи. Затем соус процедить, протирая в него разварившиеся овощи.
Слойки.
Муку, соль, сахар и соду высыпать в миску, перемешать, добавить сметану, масло, яйца, вымесить тесто и сделать тонкие лепешки.
Замешивать тесто нужно в последнюю очередь, когда все остальное уже готово.
Помидоры с сыром
- 5-6 помидоров
- 100 г сыра
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки майонеза
- 1/2 пучка зелени петрушки
- перец
- соль
Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки помыть и нарубить. Кружочки помидоров выложить на большое блюдо, посолить и поперчить. Сыр смешать с чесноком, рубленой зеленью и майонезом. На середину каждого кружка помидоров положить 1~2 чайные ложки приготовленной смеси.
{Написать ответ}