Рольмопс

Сельдь - 100 г,
лук - 15 г,
морковь - 10 г,
масло растительное - 5 г,
уксус 3%-ный - 20 г,
сахар - 3 г,
лавровый лист - 0,02 г,
перец душистый - 0,05 г,
гвоздика - 0,05 г,
корица - 0,02 г,
вода -20 г.

(сельдь под маринадом) (кухня: Немецкая)

Сельдь обработать и разделать на филе. Морковь для маринада нарезать ломтиками или звездочками, лук нашинковать, положить в кипяток, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар и варить 15 минут. Затем добавить уксус и еще проварить. Филе сельди слегка отбить. Смазав растительным маслом и положив на филе сваренные в маринаде лук и морковь, свернуть трубочкой.
Для того чтобы трубочка филе не распалась, сделать в ней небольшой надрез и вложить в нее ножом узкий конец филе.

Приготовленные рольмопсы сложить в стеклянную или фаянсовую посуду залить маринадом и хорошо закрыть. Через сутки готовый рольмопс подавать на стол в салатнице, залив до половины маринадом. Блюдо украсить кружочками овощей, вынутыми из маринада.

рецепт Рольмопс прислал шеф-повар Ольга Торопова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

отварные белые грибы или шампиньоны - 1 стакан,
лук репчатый - 1 шт.,
корень петрушки - 1 шт.,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ст. ложки,
молоко - 1/2 стакана,
желток - 1 шт.,
соль по вкусу.

Рыбу разделывают на филе без костей, припускают и дважды пропускают через мясорубку.
Грибы перебирают, промывают, припускают и отделяют ножки от шляпок.
Ножки пропускают через мясорубку, обжаривают на сливочном масле вместе с луком, кореньями, а шляпки нарезают тонкими ломтиками или соломкой.
Измельченную рыбу, грибы и овощи соединяют, разводят рыбным бульоном (Если отвар от грибов получится светлым,
то часть его можно добавить в суп), добавляют белый соус и проваривают суп 5-7 минут.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут грибы, наливают суп, заправленный яично-молочной смесью, и добавляют кусочек сливочного масла.
Чтобы приготовить яично-молочную смесь, яичные желтки тщательно растирают, постепенно вливают горячее молоко и прогревают на водяной бане (В кастрюле с горячей водой) до загустения (Т.е. до температуры примерно 80-85 C).
Кипятить яично-молочную смесь нельзя, так как яйца при этом свернутся и появятся комочки. В любом случае яично- молочную смесь после прогревания следует процедить

Суп из курицы - дальгкогиккук

Куриное мясо - 1 кг
Зеленый лук - 50 г
Чеснок - 10 г
Яйца - 1 шт
Соевый соус - по вкусу
Молотый кунжут - 2 г
Черный молотый перец - 0,5 г
Соль - 10 г

Суп из куриного мяса - одно из диетических блюд. Его рекомендуется употреблять тем, у кого нарушено пищеварение.
Молодую курицу следует варить 30-40 минут, старую - 1-1,5 часа.
Влить в кастрюлю 2,5 литра воды. Сварить курицу, а затем мясо отделить от костей. Куриный бульон посолить, заправить по вкусу соевым соусом. Смешать мясо с соевым соусом (около одной ложки), молотым кунжутом, раздавленным луком, чесноком,
дать немного постоять. Яйцо сварить и мелко нарезать.
В тарелки положить мясо, влить бульон. Сверху посыпать молотым кунжутом и черным перцем. Украсить нарезанным куриным яйцом.

Вход на сайт

Рольмопс

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Суп-пюре из свежих грибов и рыбы

Суп из курицы - дальгкогиккук