• 10 л 9% - го уксуса
• 10 л воды
• 30 г лаврового листа
• 150 - 200 г соли
• 15 г гвоздики,
• 15 г корицы
• 15 г горького перца 
• 15 г душистого перца

Белые и плотные головки цветной капусты разделить на небольшие соцветия и проварить в течение 2 - 3 минут в кипящей воде. Для сохранения белого цвета капусты в кипящую воду добавить соль и лимонную кислоту из расчета 100 г соли и 5 - 6 г лимонной кислоты на каждые 10 л воды.
После проварки капусту быстро охладить и залить маринадом.

• 3 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. олив. масла
• 450 г консервированной черной фасоли (жидкость - слить)
• 1 манго (очистить и мелко нарезать)
• 1 спелое авокадо (порезать кубиками)
• 1/2 красной репч. луковицы (мелко нарезать)
• соус Tabasco - по вкусу
• 2 ст.л. мелко нарезаной петрушки
• 1 стакан порезаного салата-латук

Вкусный и оригинальный салат. Уже не говоря о его полезности, красиво смотрится на столе.

 

Приготовить заправку из лимонного сока и оливкового масла. Залить дрессингом все остальные ингридиенты (кроме салата), приправить солью , чёрным перцем и Tabasco - по вкусу. Хорошо размешать. Дать настояться минут 15. Подавать - разложив поверх зеленого салата.