На 5 порций:

• 150 гр мяса раков
• 80 гр майонеза
• листья зеленого салата
• 3 шт картофеля, отварить
• 2 яблока
• 2 помидора
• 30 гр зеленого консервированного горошка
• 30 гр моркови
• 20 гр маслин
• 1 вареное вкрутую яйцо

Раков отварить, отделить раковые шейки и клешни, очистить от панциря и удалить анальную кишку.
Вареное яйцо измельчить.
Зеленый салат крупно нарезать.
Морковь, вареный картофель и яблоки нарезать кубиками, помидоры - дольками.
Добавить консервированный горошек, майонез и перемешать. Украсить салат ломтиками яблок, маслинами или черносливом.

Требуется:

• 1 л хлебного кваса,
• 120 г солёных грибов,
• 100 г майонеза,
• 100 г зелёного лука,
• 2-3 картофелины,
• соль,
• сахар. 

 

Способ приготовления.
Солёные или маринованные грибы промойте, дайте стечь и мелко порежьте. Картофель отварите “В мундире”, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Смешайте с грибами и залейте холодным квасом.
А теперь приготовим специальную заправку. Чеснок и зелень (любую и чем больше, тем лучше) очень мелко порубите. Майонез взбейте с 1 ч. л. уксуса и выложите в зелень и чеснок. Добавьте перец по вкусу. Перед подачей на стол в каждую тарелку положите по 1 ст. л. нашей заправки и не размешивайте.