Пирог `Варна`
- Для теста:
- 600 г. муки,
- 240 г. воды,
- 10 г. соли,
- 80 г. сливочного масла,
- 1 яйцо для смазки.
- Для начинки:
- 500 г. брынзы,
- 5 яиц,
- 100 г. простокваши или кефира,
- 7 г. зелени.
Яйца взбить с зеленью и молоком, добавить пропущенную через мясорубку брынзу и перемешать.
Просеять муку два раза. В кучке муки пальцем сделать воронку и влить в нее воду, положить немного масла и соли. Месить 15-20 минут, пока тесто не станет гладким, и не будет отходить от рук.
Разделить его на небольшие дольки, скатать шарики, смазать растительным маслом, покрыть влажной салфеткой и оставить на 15- 20 минут при комнатной температуре.
Затем каждый шарик раскатать в круглую лепешку, растянуть ее обеими руками на столе, на клеенке или салфетке. Растянутый тонкий лист опрыскать маслом. На край листа положить начинку.
Поднимая край клеенки, салфетки, свернуть пирог в трубку. Закрыть отверстия, если начинка будет вылезать.
Трубки уложить спиралью на смазанный маслом лист, смазать сверху взбитыми яйцами.
Печь в духовке при умеренной температуре. После выпечки накрыть салфеткой. Через несколько минут снять салфетку и подавать на стол.
рецепт Пирог `Варна` прислал шеф-повар Светлана Юхнова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кранначан
- 4 ст л геркулеса (oatmeal)
- 275 гр двойных сливок
- 50 гр сахара
- 110 гр малины
- 2 ст л виски
1. Распределить геркулес по противню и подсушить в духовке около 5-10 мин.
2. Взбить сливки до густоты.
3. В блендере сделать пюре из малины (кроме нескольких ягод для украшения).
4. Смешать геркулес, виски, сахар и сливки.
5. В высокие бокалы укладывать слоями малину и сливки. Украсить малиной и сразу же подавать.
Суп из сельдерея с сыром стилтон
- 40 гр сливочного масла
- 2 луковицы шалот, мелко порезанные
- 1 корень сельдерея, порезанный
- 3 ст л простой муки
- 300 мл молока
- 600 мл куриного или овощного бульона
- 125 гр сыра стилтон, раскрошенного
- 2 ст л свежей петрушки, порезанной
- соль
- черный перец
1. Нагреть масло в большой кастрюле и слегка обжарить лук и сельдерей в течение 2-3 мин.
2. Добавить муку, готовить 1 мин, затем снять с огня и постепенно добавить молоко и бульон.
3. Вернуть на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Накрыть крышкой и варить 15 мин.
4. Добавить сыр, петрушку и приправить по вкусу. Готовить еще 4-5 мин.
Подавать с хрустящим хлебом.