• 1 кг кроличьего фарша
• 1/4 чашки сливочного масла
• 1/4 чашки мелко нарезанного лука-шалота
• 1/3 чашки сухого белого вина
• 1 чашка сухарей
• 2 крупных взбитых яйца
• 1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
• 1,5 ч. ложки сухой горчицы
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки топленого масла
• поджаренный хлеб
• ломтики лимона

 
Приготовьте кроличье мясо. Растопите сливочное масло в сковороде и слегка обжарьте лук-шалот до золотистого цвета.

Добавьте вино, половину сухарей, яйца, петрушку, горчицу, соль и мясо. Хорошо перемешайте и вылепите 6 котлет, обваляв их в оставшихся сухарях. Обжарьте их в топленом масле до коричневого цвета с обеих сторон и просушите.

Подавайте на поджаренных хлебцах, украсив кусочками лимона.

• 1 литр не кислого молока (Обязательно комнатной температуры)
• 3-4 яйца (не холодных),
• щепотка соли,
• растительное масло без запаха!,
• мука,
• сахар по вкусу.

Молоко не должно быть холодным. Добавить в молоко яйца, соль, короче все перечисленные ингридиенты. Не перебощите с маслом, но и не скупитесь! Муки добавить столько, чтобы тесто напоминало разведенную сметану. Т. е. не очень жидкое. Если планируете сладкие блинчики, добавляйте сахар. Если блинчики идут под мясную начинку, сахар не нужен.

Печь на хорошо разогретой сковороде. Кстати, сковорода-очень важный момент в этом процессе. Бывает все сделаешь как всегда, а сковорода не та и все блины “комом”. А вообще, если все правильно сделать, получаются тонкие блинчики румяные и ажурные. Ну и само собой вкусные. Приятного аппетита!